क्रिस्पी बैटर विंग्स

क्रिस्पी आटे में लिपटी स्वादिष्ट चिकन विंग्स और तीखी टमाटर सॉस की रेसिपी

कौन कुरकुरी, सुनहरी और स्वादिष्ट चिकन विंग्स का आनंद लेना पसंद नहीं करता? यह क्रिस्पी आटे में लिपटी चिकन विंग्स की रेसिपी सिर्फ एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प नहीं है, बल्कि पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र भी है। विंग्स, जिन्हें कई संस्कृतियों में एक खास डिश के रूप में जाना जाता है, का एक लंबा इतिहास है और सैकड़ों वर्षों से आनंदित किया जा रहा है। सही तरीके से पकाने पर, ये स्वाद और बनावट का विस्फोट बन जाती हैं, और क्रिस्पी आटा उन्हें एक विशेष स्पर्श देता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 4

चिकन विंग्स के लिए सामग्री:
- 12 पूरे चिकन विंग्स
- 2 अंडे
- ½ कैन हल्की बीयर
- आटा, पैनकेक से थोड़ा गाढ़ा आटा बनाने के लिए
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

तीखी टमाटर सॉस के लिए सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के पके टमाटर
- 1 छोटा प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक
- मिर्च या ताजा पिसी काली मिर्च, अपनी पसंद के अनुसार

क्रिस्पी आटे में लिपटी चिकन विंग्स बनाने के लिए कदम:

1. चिकन विंग्स की तैयारी: सबसे पहले, चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धो लें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेटिंग स्वाद को बढ़ाने और एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। फिर, थोड़ा-थोड़ा करके बीयर मिलाएं, जब तक कि एक समान और पैनकेक से थोड़ा गाढ़ा आटा न बन जाए। थाइम, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. तेल गरम करना: एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर गरम करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। आप आटे की एक छोटी मात्रा की बूँद डालकर तेल का तापमान जांच सकते हैं; अगर यह बुलबुला बनने लगे, तो यह तलने के लिए तैयार है।

4. चिकन विंग्स को तलना: प्रत्येक चिकन विंग को लें, इसे तैयार आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए, फिर इसे गरम तेल में सावधानी से डालें। उन्हें बैचों में तलें, ताकि पैन में भीड़ न हो, 8-10 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

तीखी टमाटर सॉस बनाने के लिए:

1. सामग्री काटना: टमाटरों को बड़े ग्रेटर पर घिसें, ताकि एक गाढ़ी प्यूरी प्राप्त हो सके। प्याज को बारीक काट लें।

2. सॉस बनाना: एक पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। घिसे हुए टमाटर डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।

3. सॉस का स्वाद बढ़ाना: थाइम, नमक, और मिर्च या ताजा पिसी काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार डालें। यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं, तो आप इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं या इसे छान सकते हैं।

सेवा करना:

कुरकुरी चिकन विंग्स को गर्मागर्म परोसें, तीखी टमाटर सॉस के साथ। आप ताजे सब्जियों या एक साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे। एक स्वादिष्ट सुझाव यह है कि आप उन्हें मेयोनेज़ या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसें ताकि टमाटर सॉस की तीखापन को संतुलित किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और भी कुरकुरी चिकन विंग्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अपने आटे में थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर है; बहुत ठंडा तेल चिकन विंग्स को अधिक तेल सोखने देगा, और बहुत गर्म तेल उन्हें जल्दी जला देगा।
- आप विभिन्न प्रकार की बीयर का उपयोग करके स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; काली बीयर अधिक गहरा स्वाद देगी।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 400 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन, टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आटा ताजा तैयार किया गया सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे 1-2 घंटे पहले तैयार कर सकते हैं। इसे बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि बीयर में बुलबुले कम हो जाएंगे।

3. मैं बचे हुए चिकन विंग्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिकन विंग्स को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से कुरकुरी बनाया जा सके।

यह चिकन विंग्स की क्रिस्पी आटे में लिपटी रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक कैजुअल डिनर हो या दोस्तों के साथ पार्टी। ठंडी बीयर या ताज़ा कॉकटेल के साथ इसका आनंद लें और हर काटने का मज़ा लें!