Füme etli fasulye çorbası

Fasulye Çorbası Füme Etli

Seni, sıcaklık ve nostalji dolu geleneksel bir tarifle, aromalar ve tatlar dünyasında birlikte bir maceraya atılmaya davet ediyorum: füme etli fasulye çorbası. Bu yemek sadece basit bir çorba değil, fasulyenin nazik dokusunu, füme etlerin ve taze sebzelerin yoğun aromasıyla birleştiren gerçek bir duyular bayramıdır. Soğuk sonbahar veya kış günleri için mükemmel bir tariftir; ruh, konfor ve sıcaklık arzuladığında.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Kaynatma süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

1. 1,5 kg geniş sarı fasulye
2. 2 havuç
3. 1 parça kereviz
4. 1 parça maydanoz kökü
5. 1 parça sedir (yumurta büyüklüğünde)
6. 2 dolmalık biber
7. 1 soğan
8. 800 g füme domuz eti
9. 5-6 büyük domates
10. 2 yemek kaşığı domates salçası
11. 1 demet taze maydanoz
12. 1 dal taze kekik
13. 100 ml yağ
14. Tuz, damak tadına göre

Mükemmel bir çorba için adım adım:

1. Malzemelerin temizlenmesi ve hazırlanması: Öncelikle fasulyeleri temizle. Onları yaklaşık 3-4 cm boyutlarında kesebilir veya daha rustik bir doku için elle koparabilirsin. Füme domuz etini soğuk su altında iyice yıka, olası kirleri gidermek için.

2. Kemiklerin kaynatılması: Kemikleri büyük bir tencerede soğuk su ile kaynamaya bırak. Yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile toplayarak temizle. Bu adım, berrak ve lezzetli bir et suyu elde etmek için önemlidir.

3. Fasulyelerin eklenmesi: Tüm köpüğü topladıktan sonra fasulyeleri tencereye ekle. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca kemiklerle birlikte kaynamaya bırak.

4. Sebzelerin hazırlanması: Bu arada, havuçları, kerevizi, maydanozu ve sediri çok ince doğra. Bu sebzeler çorbaya tatlılık ve derinlik katacaktır. Büyük bir tavada yağı ısıt, doğradığın soğanı ekle ve cam gibi olana kadar kavur.

5. Kök sebzelerin eklenmesi: Soğan kavrulduktan sonra, havuçları, kerevizleri, sediri ve doğranmış biberleri ekle. Birkaç dakika soteledikten sonra doğranmış domatesleri ve bir fincan suyu ekle. Sebzelerin yumuşayana kadar kısık ateşte pişmesine izin ver.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Fasulyeler neredeyse pişmiş olduğunda, kavrulmuş sebzeleri, domates salçasını ve tuzu ekle. Tüm malzemeleri birlikte 10-15 dakika daha kaynat, böylece aromalar mükemmel bir şekilde birleşir.

7. Yemeğin tamamlanması: Her şey iyice pişince, doğranmış maydanozu ve kekikleri ekleyerek nazikçe karıştır. Ateşi kapat ve çorbanın servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin ver.

8. Servis: Füme etli fasulye çorbası sıcak servis edilir, üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyerek krema kıvamı için. Kişisel olarak, taze soğan veya acı biber eklemeyi seviyorum, bu da yemeğe baharatlı ve ferah bir tat katıyor. Bu yemeği, çorbanın her damlasını emmek için fırından yeni çıkmış ev yapımı ekmek dilimi ile birlikte servis edebilirsin.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme seçimi: Fasulyelerin taze ve gevrek olduğundan, füme etin kaliteli olduğundan emin ol, böylece lezzetli ve yoğun bir çorba elde edersin.
- Vejetaryen versiyonu: Daha hafif bir alternatif istersen, füme eti mantar veya soya unu ile değiştirebilir, tatları yoğunlaştırmak için daha fazla baharat ekleyebilirsin.
- Sıkça Sorulan Sorular: Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsin; aromalarını geliştirmek için ertesi gün ısıtmanı öneririm, böylece tatlar daha iyi harmanlanır.

Besin faydaları:

Fasulye çorbası mükemmel bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Fasulye, bitkisel protein açısından zengindir ve sebzeler, sağlığımız için gerekli olan antioksidanlar sunar. Bir porsiyon çorba yaklaşık 350 kalori içerir ve besleyici ve doyurucu bir seçimdir.

Tavsiyeler:

Bu çorba, mükemmel bir şekilde kuru beyaz şarap veya aromatik bitki çayı ile uyum sağlar; bu da yemeğin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, limonla tatlandırılmış taze yeşil salatayla birlikte servis edebilirsin, bu da ferahlatıcı bir kontrast sağlar.

Umarım bu füme etli fasulye çorbası tarifi, mutfağına bir parça gelenek getirmek için seni ilhamlandırır. Her kaşıkta, bu lezzetli yemeğin arkasındaki sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksin!