Fasulye, tütsülenmiş et ve cabanos ile

Fasulye, sucuk ve pastırma ile: Rahatlatıcı bir öğle yemeği için lezzetli bir tarif

Ağzınızı şenlendirecek ve aile yemeklerini hatırlatacak bir tarif arıyorsanız, bu fasulye, sucuk ve pastırma tarifi mükemmel! Pastırmanın yoğun aromalarını yeşil fasulyenin tazeliği ve sucuk lezzeti ile birleştirerek, bu yemek kesinlikle favorilerinizden biri olacak.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

- 500 g taze yeşil fasulye
- 100 g pastırma (istediğiniz bir tür tütsülenmiş et)
- 300 g sucuk
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük domates
- 4 yemek kaşığı yağ
- Sucuk kızartmak için yağ
- Birkaç dal taze maydanoz
- 50 ml et suyu veya ketçap
- Tuz, karabiber, acı biber, tatlı biber (isteğe göre)
- 2-3 tatlı kaşığı un
- İsteğe bağlı: 3-4 diş sarımsak, ezilmiş

Malzemeler hakkında detaylar

Besin açısından zengin olan yeşil fasulye, vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Düşük kalorili bir besin olup, sindirim sistemini iyileştirme ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi sağlık faydaları vardır. Tütsülenmiş etler bu yemeğe karakteristik bir lezzet katarken, zengin ve derin bir tat sunar. Sucuk, kıtır dokusuyla yemeğe hoş bir kontrast katacaktır.

Adım adım hazırlık

1. Yeşil fasulyenin hazırlanması
Yeşil fasulyeyi temizleyip yıkayarak başlayın. Uçlarını ve liflerini çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra fasulyeyi 500 ml su ve bir tutam tuz ile bir tencereye koyun. 20-25 dakika kadar kaynatın, yumuşak ama kıtır kalana kadar.

2. Sosun hazırlanması
Ayrı bir tencerede 4 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte doğranmış soğanı kavurun. Soğan cam gibi olunca, küçük parçalara kesilmiş pastırmayı ve kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş domatesi ekleyin. İyi karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kavurun. Karışımın çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, biraz su ekleyin.

3. Baharatların eklenmesi
10 dakikadan sonra, et suyu veya ketçabı, tuz, karabiber, acı biber ve tatlı biberi isteğe göre ekleyin. Bu baharatlar lezzetleri yoğunlaştıracak ve yemeğe ekstra bir tat katacaktır.

4. Sosun koyulaştırılması
Unu bir miktar su ile eritip tencereye ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Sos koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın.

5. Sucuk hazırlanması
Ayrı bir tavada gerekli yağı ekleyin ve 7-8 cm uzunluğunda kesilmiş sucukları, eşit pişmesi için yer yer keserek kızartın. Altın rengi alana kadar kızartın.

6. Yemeğin birleştirilmesi
Bir tabakta kızartılmış sucuk parçalarını yeşil fasulyenin yanında yerleştirin, isterseniz ezilmiş sarımsak ile tatlandırabilirsiniz. Fasulyenin üzerine pastırmalı sosu dökün ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Servis önerileri

Bu fasulye, sucuk ve pastırma tarifi, taze bir salata veya ev yapımı ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir bira veya hafif bir beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Et varyasyonları: Sucuk yerine ev yapımı sosis veya daha hafif bir versiyon için tütsülenmiş tavuk kullanabilirsiniz.
- Dondurulmuş yeşil fasulye: Taze yeşil fasulye bulamazsanız, daha hızlı pişen dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilirsiniz.
- Bir damla limon: Sonunda limon suyu eklemek, tütsülenmiş etin zengin tatlarını dengeleyecek bir tazelik katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Havuç veya kabak gibi diğer sebzeler, dokuyu ve tadı çeşitlendirmek için eklenebilir.

- Tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Tütsülenmiş eti mantar veya tütsülenmiş tofu ile değiştirebilir ve sebzeleri kavurmak için zeytinyağı kullanabilirsiniz.

- Yemeğin saklama süresi nedir?
Fasulye, sucuk ve pastırma, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Besin faydaları

Bu tarif, etten gelen proteinleri ve yeşil fasulyeden gelen lifleri içererek sağlıklı bir besin dengesi sunar. Ayrıca, düşük kalorili olması, doyurucu ve sağlıklı bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Kişisel not

Fasulye, sucuk ve pastırma tarifi, aile ile geçen pazar yemeklerini hatırlatıyor; herkes masanın etrafında toplanırdı. Basit ama lezzet dolu bir yemek, evde hissettiriyor. Umarım her lokmayı benim kadar keyifle yersiniz!

O halde daha fazla beklemeyin! Mutfak önlüğünüzü takın ve bu lezzeti hazırlamaya başlayın. Afiyet olsun!