Et ve mantar ile makarna

Etli ve mantarlı makarna - Rahatlatıcı ve lezzetli bir tarif

Kim makarnayı sevmez ki? Her türlü damak zevkine ve tercihe uyum sağlayabilen en çok yönlü yemeklerden biridir. Bugünün tarifi, etli ve mantarlı makarna, yoğun tatları ve mantarın narin dokusunu domates sosu ve kıyma ile bir araya getirerek damak tadı için gerçek bir ziyafettir. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel bir akşam yemeği!

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 250 g makarna (spagetti, penne veya fusilli)
- 100-150 g kıyma (sığır, domuz veya bir karışım)
- 10 adet şampiyon mantarı (uygun boyutta)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 g domates suyu (veya 1 kutu soyulmuş domates)
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı Delikat (veya başka bir sevdiğiniz baharat)
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:

- Makarna: Sevdiğin bir makarna türünü seç. Spagetti, daha sıvı soslarla mükemmel uyum sağlarken, penne veya fusilli sosu daha iyi tutar.
- Et: Sığır, domuz, tavuk kıyması veya bunların karışımını kullanabilirsin. Domuz eti daha zengin bir tat katarken, tavuk eti daha hafiftir.
- Mantarlar: Şampiyon mantarları en yaygın olanlardır, ancak shiitake veya istiridye mantarları ile daha derin bir tat için deney yapabilirsin.
- Domates suyu: Elinde varsa, taze ev yapımı domates suyu kullan, böylece otantik bir tat elde edersin.

Adım adım hazırlık

1. Makarnayı haşla: Büyük bir tencerede su ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Tuzla tatlandır ve kaynama noktasına getir. Makarnayı ekle ve paketin üzerindeki talimatlara göre, genellikle 8-12 dakika arasında, al dente olana kadar pişir. Piştikten sonra makarnayı süz ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durula.

2. Mantarları hazırla: Mantarları yıka ve temizle. İnce dilimler halinde kes ve saplarını ince doğra. Bu adım, lezzetlerin eşit dağılımını sağlamak için önemlidir.

3. Eti pişir: Büyük bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Kıyma ekle ve rengi değişene kadar sürekli karıştırarak pişir.

4. Mantarları ekle: Et iyice piştikten sonra, doğranmış mantarları ekle. Kekik, tuz ve karabiber ile tatlandır. Karışımı, mantarlar yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak, kısık ateşte 5 dakika pişirmeye bırak.

5. Sosu hazırla: Domates suyunu ve suyu tavaya dök. İyice karıştır ve sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte 15-20 dakika kaynat.

6. Sosu koyulaştır: Küçük bir kasede, unu biraz su ile karıştırarak pürüzsüz bir macun elde et. Bu karışımı tavadaki sosun içine ekle ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştır. Sosun koyulaşması için en fazla 2 dakika pişir.

7. Makarna ile sosu birleştir: Haşlanmış makarnayı tavaya ekle ve et ve mantar sosuyla eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için iyice karıştır. Tüm tatların birleşmesi için 1-2 dakika daha pişir.

Servis

Etli ve mantarlı makarnayı sıcak servis yap, üzerine biraz rendelenmiş parmesan veya taze otlar (maydanoz veya fesleğen gibi) serpiştirerek, renk ve tat kat. Bu makarna, lezzetli sosu emmek için mükemmel bir şekilde bir kadeh kırmızı şarap veya taze limonata ile tamamlanır.

Olası varyasyonlar

- Daha baharatlı bir tat için: Domates sosuna biraz acı biber veya pul biber ekle.
- Vejetaryen bir versiyon için: Eti tofu veya patlıcan ya da kabak gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsin.
- Peynir ekle: Daha kremsi bir tat için sonunda feta veya mozzarella peyniri ekleyebilirsin.

Besin faydaları

Bu makarna, aktif bir gün için ihtiyaç duyduğun enerjiyi sağlayan mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır. Mantarlar B vitaminleri açısından zengindir, kıyma ise temel proteinler sağlar. Ayrıca, domates sosu kalp sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarnası sağlıklı bir seçenektir ve daha fazla lif içerir.

2. Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsin. Makarna eklemeden önce ısıt.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Etli ve mantarlı makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsin.

4. Bu yemeği ne ile servis edebilirim?
Bu makarna, taze yeşil salata veya lezzetli sosu emmek için mükemmel bir şekilde çıtır bir baget ile harika bir uyum sağlar.

Bu etli ve mantarlı makarnayı, lezzet ve aromalarla dolu gerçek bir gastronomik deneyim olarak tadını çıkar. İster sıradan bir akşamda, ister özel bir etkinlikte sunmayı seçin, bu tarif kesinlikle aile ve arkadaşlar arasında bir favori haline gelecektir!