मांस और मशरूम के साथ पास्ता

मांस और मशरूम पास्ता - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन पास्ता पसंद नहीं करता? यह सबसे बहुपरकारी व्यंजनों में से एक है, जो किसी भी स्वाद और पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आज की रेसिपी, मांस और मशरूम पास्ता, वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, जिसमें मशरूम की तीव्र सुगंध और नरम बनावट, टमाटर का रस और कीमा बनाया हुआ मांस है। परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही भोजन!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 250 ग्राम पास्ता (स्पघेटी, पेन या फुसिली)
- 100-150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर या मिश्रण)
- 10 मध्यम आकार के चैंपियन मशरूम
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 400 ग्राम टमाटर का रस (या 1 कैन छिलके वाले टमाटर)
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

- पास्ता: एक प्रकार का पास्ता चुनें जो आपको पसंद हो। स्पघेटी अधिक तरल सॉस के साथ बहुत अच्छा होता है, जबकि पेन या फुसिली सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ सकते हैं।
- मांस: आप बीफ, पोर्क, चिकन या इनमें से किसी भी संयोजन का कीमा बना सकते हैं। सूअर का मांस एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, जबकि चिकन हल्का होता है।
- मशरूम: चैंपियन मशरूम सबसे आम हैं, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए शिटेक या ओइस्टर मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- टमाटर का रस: यदि आपके पास घर पर ताजा टमाटर का रस है, तो इसका उपयोग करें, ताकि स्वाद प्रामाणिक हो सके।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। नमक डालकर उबालें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8-12 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. मशरूम तैयार करें: मशरूम को धोकर छील लें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, और डंठल को बारीक काट लें। इस चरण से स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करने में मदद मिलती है।

3. मांस पकाएं: एक बड़े पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे पकाएं जब तक यह रंग बदलना शुरू न कर दे, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

4. मशरूम डालें: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। ओरेगैनो, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। मिश्रण को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।

5. सॉस तैयार करें: टमाटर का रस और पानी को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

6. सॉस को गाढ़ा करें: एक छोटे बाउल में आटे को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। इस मिश्रण को पैन में सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इसे गाढ़ा होने के लिए अधिकतम 2 मिनट तक पकने दें।

7. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: पके हुए पास्ता को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह मांस और मशरूम की सॉस के साथ समान रूप से ढक जाए। सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए 1-2 मिनट और पकने दें।

सेवा

गर्म मांस और मशरूम पास्ता को परोसें, थोड़े से कद्दूकस किए हुए परमेसन या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या तुलसी के साथ छिड़कें, ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो सके। यह पास्ता एक गिलास लाल शराब या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे आपके पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

संभावित विविधताएँ

- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए: टमाटर सॉस में थोड़ा मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए: आप मांस को टोफू या अन्य सब्जियों जैसे बैंगन या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं।
- पनीर जोड़ें: आप अंत में फेटा या मोज़ेरेला पनीर जोड़ सकते हैं, ताकि यह अधिक मलाईदार स्वाद हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। मशरूम बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, टमाटर की सॉस एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जो दिल की सेहत बनाए रखने में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें अधिक फाइबर होता है।

2. क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। पास्ता डालने से पहले इसे फिर से गर्म करें।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
मांस और मशरूम पास्ता को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह पास्ता ताजे हरी सलाद या कुरकुरी बैगेट के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए आदर्श है।

इस मांस और मशरूम पास्ता का आनंद लें, एक सच्चे पाक अनुभव के रूप में, जो सुगंध और स्वाद से भरा है। चाहे आप इसे एक सामान्य रात में परोसें या किसी विशेष अवसर पर, यह नुस्खा निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!