Dolma biber ve domates

Lezzetli biber ve domates dolması tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim taze sebzelerle dolu, lezzetli bir yemeğin aromasını sevmez ki? Dolma biberler ve domatesler, sağlıklı ve besleyici bir yemek için mükemmel bir seçimdir; tat ve görünümü bir araya getiren malzemelerin bir kombinasyonudur. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da kolaydır, bu da onu her seviyedeki aşçı için ideal kılar.

Bu yemeğin tarihi büyüleyicidir, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Dolma sebzeler, mevcut kaynakları değerlendirmek amacıyla yüzyıllardır hazırlanmakta olup, et, pirinç ve sebzelerin birleşimi hızla dünya mutfaklarında bir favori haline gelmiştir. Aile yemeğinde veya bir ziyafette servis etseniz de, dolma biberler ve domatesler her zaman sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturur.

Gerekli malzemeler:
- 3 büyük domates (olgun ve sert domatesleri seçin)
- 2 dolma biber (tercihlerinize bağlı olarak kırmızı, yeşil veya sarı biber tercih edebilirsiniz)
- 400 g kıyma (tavuk, sığır eti veya karışık et kullanabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- Tuz ve karabiber
- 1 yumurta
- Küçük bir demet taze maydanoz
- 3 yemek kaşığı pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Adım adım, işte bu lezzetli dolma biber ve domatesleri nasıl hazırlayacağınız:

1. Sebzelerin hazırlanması: Biberleri ve domatesleri iyice yıkayarak başlayın. Biberlerin saplarını kesin ve içindeki tohumları çıkarın. Domateslerin üst kısmını kesin ki her domatesi kolayca doldurabilesiniz. Biberlerin ucunu hafifçe çizin ki dolgu, pişirme sırasında aromasını emebilsin.

2. Dolgunun hazırlanması: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı kavurun. Birkaç dakika sonra rendelenmiş veya ince doğranmış havucu ekleyin ve birlikte yumuşayıp aromalı olana kadar pişirin. Pirinci ekleyin ve pirinç zeytinyağını emip yumuşayana kadar 2-3 dakika karıştırın.

3. Malzemelerin karıştırılması: Kavrulmuş karışımı büyük bir kaseye aktarın ve soğumasını bekleyin. Ardından kıymayı, yumurtayı, tuz ve karabiberi, ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı homojen bir macun haline gelene kadar iyice karıştırın.

4. Sebzelerin doldurulması: Bir kaşık kullanarak her biber ve domatesi hazırladığınız karışımla doldurun. Pişirme sırasında üst kısmının kırılmaması için fazla doldurmamaya dikkat edin.

5. Sosun hazırlanması: Soğanı kavurduğunuz aynı tavaya iki yemek kaşığı yağ ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Domates salçasını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Sosu su ile inceltin, hafif koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

6. Fırında pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine dolma biber ve domatesleri yerleştirin ve üzerine sosu dökün. Tepsiyi nemi korumak için alüminyum folyo ile kaplayın. 30 dakika pişirin, ardından folyosunu çıkarın ve güzelce kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.

7. Servis: Dolma biber ve domatesler servise hazır! Üzerine biraz taze maydanoz ile süsleyerek hoş bir görünüm elde edebilirsiniz. Bunlar taze yeşil salata ve basit bir sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar veya tam bir yemek için bir porsiyon basmati pirinci ile sunulabilir.

Yararlı ipuçları:
- Dolgu ile denemeler yapabilirsiniz: ekstra lezzet için mantar, kabak veya fesleğen ve kekik gibi baharatlar ekleyin.
- Kalorileri azaltmak istiyorsanız, daha az yağ içeren tavuk veya hindi eti tercih edebilirsiniz.
- Bu yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, önceden hazırlanmış yemekler için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, kabak, patlıcan veya mevsim sebzeleri ile doldurabilirsiniz.

2. Tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Eti haşlanmış mercimek veya marine edilmiş tofu ile değiştirerek lezzetli ve sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.

3. Dolma biber ve domatesleri ne kadar süre saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Dolma biberler ve domatesler, lezzet ve renk dolu sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Her lokma, aromalarla dolup taşar ve bu yemek, günün her saatinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Ayrıca, sebzeleri öne çıkarmanın harika bir yoludur ve sebzeleri sevmeyenler için bile onları çekici hale getirir. Afiyet olsun!