Ciğer ve mide böreği

Tavuk ciğeri ve mide böreği tartı: Unutulmaz bir akşam yemeği için lezzetli bir tarif

Kim sıcak, lezzetli bir tartın duyuları harekete geçirmesini ve aileyi bir araya getirmesini sevmez ki? Tavuk ciğeri ve mide böreği tartı, sadece iştahınızı tatmin etmekle kalmayıp, aynı zamanda sıradan bir akşam yemeğini unutulmaz bir ziyafete dönüştüren bir yemektir. Bu basit ama şık tarif, evde geçirilen akşamlara sıcaklık ve konfor katıyor, ister aile yemeği ister arkadaş buluşması olsun.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk ciğeri
- 500 g mide böreği
- 2 havuç
- 2 kırmızı biber
- 2 soğan
- 1 baş sarımsak
- 100 ml kırmızı şarap
- 50 g yağ
- Tuz ve karabiber tadına göre
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı un (karışımı koyulaştırmak için)

Tavuk ciğeri ve mide böreği tartının hazırlanışı:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle, ciğeri ve mide böreklerini soğuk su altında iyice yıkayın, varsa kirleri temizlediğinizden emin olun. Ardından bir tencereye ciğeri ve mide böreklerini koyun ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bu adım, kirleri temizlemeye yardımcı olurken aynı zamanda eti yumuşatır. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın, ardından küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak hafifçe pembeleşene kadar pişirin, soğanlar saydamlaşana kadar. Bu adım, tartın son tadına derinlik katmak için önemlidir.

Adım 3: Ciğerin pişirilmesi
Ciğeri ve mide böreklerini soğanın ve sarımsağın üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Kırmızı şarabı dökün ve her şeyin düşük ateşte kaynamasına izin verin, şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar. Bu, yemeğe karmaşık bir aroma ve zengin bir tat katacaktır.

Adım 4: Sebzelerin eklenmesi
Sonra, ince doğranmış havuçları ve biberleri ekleyin. Bu sebzeler, sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlar. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha yoğun bir doku isterseniz, bir yemek kaşığı un ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz.

Adım 5: Tartın pişirilmesi
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiyi az yağ ile yağlayın ve ciğer ve sebze karışımını içine dökün, yüzeyi düzleştirin. Tepsiyi fırına yaklaşık 15 dakika koyun veya tartın üstü güzelce kızarana kadar. Bu son aşama, tartın gevrek ve iştah açıcı bir kabuk kazanmasını sağlar.

Adım 6: Servis
Tarta hazır olduktan sonra, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak olarak, ciğerin ve sebzelerin yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir acı sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Kaliteli bir kırmızı şarap kullandığınızdan emin olun, çünkü bu, son yemeğin tadını etkiler.
- Tarifi kişisel tercihlerinize göre özelleştirmek için çeşitli baharatlarla, örneğin tatlı biber veya aromatik otlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Tavuk ciğeri ve mide böreği tartı, taze bir salata ile mükemmel bir şekilde birleştirilebilir, bu da hoş bir kontrast ekler ve yemeği daha dengeli hale getirir.

Besin faydaları:
Tavuk ciğeri, mükemmel bir protein kaynağıdır, vitaminler (özellikle A ve B12 vitamini) ve temel mineraller içerir. Mide börekleri de cilt ve eklem sağlığı için faydalı olan önemli miktarda demir ve kolajen sağlar. Bu nedenle, bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Diğer et türlerini kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak sığır veya domuz ciğeri ile denemeler yapabilirsiniz.
2. Bu tart için en iyi garnitürler nelerdir?
Taze sebze salatası veya patates püresi, tartın tadını tamamlayan mükemmel seçeneklerdir.

Olası varyasyonlar:
- Daha yoğun bir tat için yeşil veya siyah zeytin ekleyin.
- Kırmızı şarabı beyaz şarapla değiştirin, böylece daha hafif bir aroma elde edersiniz.
- Pişirmeden önce üzerine lor peyniri veya feta peyniri ekleyerek ekstra krema katabilirsiniz.

Sonuç olarak, tavuk ciğeri ve mide böreği tartı, sadece bir tariften daha fazlasıdır; insanları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmada, bu lezzetin hazırlanmasında harcanan sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Bu yüzden, bu tarifi evde denemekten çekinmeyin ve pişirme mutluluğunu sevdiklerinizle paylaşın!