Bezelye yemeği ile sığır eti

Bezelye ve Dana Eti - Lezzetli ve Doyurucu Bir Tarif

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 6

Bezelye ve dana eti, zengin et lezzetleri ile sebzelerin tatlılığını birleştiren, aile yemekleri ile sıkça ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir kombinasyon sunarak besleyicidir. Ayrıca, serin akşamlar için ideal, rahat bir akşam yemeği seçeneğidir.

Malzemeler:

- 3 kutu bezelye (tercihen orta veya büyük)
- 1 kg dana eti (genç dana etinden kaçının)
- 3 orta boy domates, çok büyük olmamak kaydıyla
- 1 orta boy soğan
- 1/2 kırmızı biber (veya küçükse 1 bütün)
- 3 büyük havuç
- 1/2 pastırma kökü
- 1 küçük maydanoz kökü
- 1/4 kereviz kökü
- 50 ml yağ
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 adet sebze veya dana etli Knorr küpü
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- Tuz
- Karabiber

Adım Adım:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Sebzeleri temizleyip yıkayarak başlayın. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, soğanı ve biberi doğrayın. Dana etini soğuk su altında yıkayın, zar ve tendonları temizlediğinizden emin olun.

2. Soğanın Kavrulması:
Büyük bir tencereye yağı ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika). Bu adım, kavrulmuş soğanın yemeğe aromatik bir temel katacağı için önemlidir.

3. Aromaların Eklenmesi:
Soğan kavrulduktan sonra tatlı biberi ekleyin. 30 saniye boyunca sürekli karıştırarak kavurun, ardından beyaz şarapla deglaze edin. Şarabın iyice karıştığından emin olun, çünkü bu tatları yoğunlaştıracaktır.

4. Sebzeler:
Şimdi doğranmış biber ve domatesleri ekleme zamanı. Malzemeleri iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.

5. Kök Sebzeler:
Bu arada, havuçları, pastırmayı, maydanozu ve kerevizi rendeleyin. Tencereye ekleyin ve diğer sebzelerle iyice karıştırın. Bu kök sebzeler, yemeğe doğal bir tatlılık katacaktır.

6. Et:
Dana etini eşit parçalara kesin, böylece eşit pişmesini sağlayın. Eti tencereye ekleyin ve aromatik sosla kaplanana kadar iyice karıştırın. 2 litre sıcak suya çözülmüş Knorr küpünü ekleyin. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin, ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin.

7. Bezelyelerin Eklenmesi:
Et yumuşak hale gelmeye başladığında, bezelyeyi ekleyin. İyice karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Tekrar kapatın ve 5 dakika daha pişirin. Bezelye, bu yemeğe tazelik ve renk katacaktır.

8. Servis:
Bezelye ve dana etini sıcak servis edin, yanında mısır unu veya taze ekmekle. Yeşil bir salata veya yaz salatası, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak hoş bir doku ve tat kontrastı sunar.

Pratik İpuçları:

- Et Seçimi: Yağlı damarları olan dana eti seçin, bu yemeğe sulu bir tat katacaktır.
- Şarap: Kaliteli bir kuru beyaz şarap, sadece tatları iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda eti yumuşatmaya da yardımcı olur.
- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek için kabak veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir tatlı kaşığı kuru kekik veya biberiye ekstra bir tat katabilir.
- Daha Fazla Kişi İçin Pişirme: Daha büyük bir porsiyon hazırlıyorsanız, tüm malzemelerin eşit pişmesi için yeterince büyük bir tencere kullandığınızdan emin olun.

Besin Faydaları:
Bu tarif, etten gelen proteinler, bezelye ve sebzelerden gelen lifler ile kullanılan malzemeler sayesinde A, C, K ve B vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, doymuş yağ açısından düşük olması, onu tüm aile için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş bezelye kullanabilir miyim?
Evet, donmuş bezelye mükemmel bir alternatiftir. Pişirmenin son 5 dakikasında ekleyin.

2. Bu yemek için en iyi garnitürler nelerdir?
Mısır unu geleneksel bir seçimdir, ancak pirinç veya patates püresi de tercih edebilirsiniz.

3. Tarifi vejetaryen bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Eti tofu veya seitan ile değiştirebilir ve Knorr küpü yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.

Bu dana etli bezelye tarifini deneyerek sadece lezzetli bir yemek elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda sofralarınıza gelenek ve konfor katacaksınız. Afiyet olsun!