Alba Iulia'daki gibi fırınlanmış patates ile schnitzel.

Alba Iulia tarzı fırınlanmış patatesli şinitzel: Unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizi Alba Iulia'nın ünlü yemeklerinden esinlenerek hazırladığım geleneksel bir şinitzel ve fırınlanmış patates tarifi ile dolu bir lezzet yolculuğuna çıkaracağım. Bu yemek, sadece lezzetli bir şeyler yeme isteğinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda her lokmada bir nostalji hissi getirecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- Şinitzel için:
- 2 adet tavuk göğsü (tercihen daha büyük)
- 2 yumurta
- 200 gr galeta unu
- Kızartmak için yağ (palmiye yağı öneriyorum, ancak zeytinyağı da iyi bir seçim)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 tatlı kaşığı tatlı biber
- Vegeta (tuzsuz kurutulmuş sebze karışımı)

- Fırınlanmış patatesler için:
- 1 kg patates (tercihen fırınlamak için uygun patatesler)
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 tatlı kaşığı tatlı biber

Biraz tarih

Şinitzel, gastronomi tarihinin derin köklerine sahip bir yemektir ve dünyanın dört bir yanında farklı varyasyonlarıyla beğenilmektedir. Viyana şinitzelinden en çeşitli yorumlara kadar, şinitzel, mutfak konforunun bir sembolü haline gelmiştir. Fırınlanmış patateslerle birleştiğinde, bu yemek özel bir yemek haline gelir ve aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir.

Fırınlanmış patateslerin hazırlanması

1. Patateslerin temizlenmesi: Patatesleri kabuklarından temizleyerek başlayın. Eşit şekilde pişen orta boy patatesler seçin. İsteğe bağlı olarak, dörde veya parçalara kesin.

2. Baharatlama: Büyük bir kasede kesilmiş patatesleri koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 50 gr tereyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber ve 2 tatlı kaşığı tatlı biber ekleyin. Her bir patates parçasının baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

3. Pişirme: Patatesleri bir fırın kabına aktarın ve üzerini kapakla örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. 50 dakika boyunca pişirin, zamanın yarısında nazikçe karıştırın.

4. Kıtır kıvamı elde etme: 50 dakikadan sonra kabın kapağını çıkarın ve 30 dakika daha düşük ateşte pişirmeye devam edin, böylece kıtır bir kabuk ve özel bir altın rengi elde edebilirsiniz.

Şinitzelin hazırlanması

1. Tavuk göğsünün hazırlanması: Tavuk göğsünü iyice yıkayın ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Etin eşit şekilde kızarması için kuru olması önemlidir.

2. Paneleme: Çırpılmış yumurtalarla dolu bir kase hazırlayın, içine bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir kasede galeta ununu koyun. Ardından, her tavuk göğsünü alıp galeta ununa bulayın, sonra yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayın. Bu teknik, şinitzele kıtır ve lezzetli bir kabuk kazandırır.

3. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ iyice ısındığında, şinitzelleri ekleyin. Yanma riskini azaltmak ve eşit pişmelerini sağlamak için sık sık çevirmeniz iyi bir fikirdir. Genellikle, her iki tarafı da 3 ila 5 dakika arasında kızartmak gerekir.

Servis

Bu yemeğin tadını çıkarmak için, şinitzelleri fırınlanmış patateslerin yanında servis etmenizi öneririm, her bir porsiyona bir dilim limon ekleyin. Limon, tazelik katacaktır. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Galeta ununa rendelenmiş parmesan veya fesleğen gibi baharatlar ekleyerek daha fazla lezzet katabilirsiniz.

- Yağ bakımı: Yağın sabit bir sıcaklıkta olduğundan emin olun. Çok soğuksa, şinitzeller yağı emer, çok sıcaksa hızlıca yanar.

- Patates: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, tatlı patates kullanabilirsiniz, bu da yemeğinize tatlı bir lezzet ve canlı bir renk katacaktır.

Besin bilgileri

Bu fırınlanmış patatesli şinitzel tarifi, tavuk göğsünden gelen proteinler ve patateslerden gelen karbonhidratlar açısından zengin dengeli bir yemek sunar. Bir porsiyonun toplam kalori değeri, kullanılan yağa ve şinitzel porsiyonuna bağlı olarak yaklaşık 600-700 kalori olarak tahmin edilmektedir. Fırınlanmış patatesler, lif ve vitaminler açısından iyi bir kaynaktır ve zeytinyağı kalp için sağlıklı yağlar sağlar.

SSS

1. Tavuk yerine domuz eti kullanabilir miyim?
Evet, domuz eti versiyonu da oldukça lezzetlidir. Sağlık sorunlarını önlemek için iyi pişirildiğinden emin olun.

2. Patatesleri nasıl daha kıtır yapabilirim?
Etkili bir yöntem, fırınlamadan önce 30 dakika boyunca soğuk suda bekletmektir, böylece fazla nişastayı çıkarabilirsiniz.

3. Hangi garnitürler uygundur?
Yeşil salatalar, yoğurt veya mayonez bazlı soslar, bu yemeği tamamlayan mükemmel seçeneklerdir.

Sonuç

Bu fırınlanmış patatesli şinitzel tarifi, aile yemeği için mükemmel, aynı zamanda arkadaşlarınızı etkilemek istediğinizde de idealdir. Malzemelerle denemeler yapmanızı ve bu tarife kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum. Unutmayın, yemek yapmak bir sanat biçimidir ve her yemek lezzetli bir hikaye olabilir. Afiyet olsun!