Domuz gulası
Domuz gulaşı, tüm ev için yaptığım bir yemek türüdür, yanında basit bir kuskus garnitürü ile. Herkes tarafından beğenildi ve tarif, elinizdeki malzemelere göre kolayca uyarlanabilir. Et, soğan, biber ve baharatlarla birlikte yavaşça pişirilir, ardından domatesler sonuna eklenir. Sonuç, aile öğle yemeği için uygun, doyurucu bir yemektir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tam olarak belirtilmemiş; yemek et yumuşayıncaya kadar pişirilir Hazırlama süresi: malzemeleri temizlemek, doğramak ve kızartmak için yaklaşık 15-20 dakika Pişirme süresi: eti kızartmak için 10 dakika, ardından yumuşayana kadar kaynatma ve domatesler eklendikten sonra 10 dakika daha Porsiyonlar: sayı belirtilmemiş; miktar birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: kolaydan ortaya Tarifin türü: ana yemek, domuz gulaşı Malzemeler Gulaş için 1,5 kg kemiksiz domuz omuzu 400 g soğan 300 g sarı veya kırmızı biber 1 acı biber 150 ml yağ 1 tatlı kaşığı biber 1 yemek kaşığı Vegeta 1/2 tatlı kaşığı kekik 1 defne yaprağı 1 kutu doğranmış domates, yaklaşık 350 g 1 l sıcak su veya sebze suyu Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Üzerine taze maydanoz, için Garnitür için Kuskus, ayrı hazırlanmış Orijinal tarifte kuskusun miktarı belirtilmemiştir. Gulaş, ayrıca haşlanmış patates, makarna, köfte, püree veya polenta ile de servis edilebilir. Sonunda, isterseniz ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Hazırlama Yöntemi 1. Soğanı, biberi ve acı biberi temizleyin. Yıkayın ve ince doğrayın. Daha az acı bir tat tercih ediyorsanız, acı biberi daha az kullanabilirsiniz, ancak temel tarifte bütün bir acı biber eklenir. 2. Domuz omuzunu daha büyük küpler halinde kesin. Eti yıkayın ve ardından bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Parçaların tencereye girmeden önce mümkün olduğunca kuru olması faydalıdır. 3. Yağı bir tencereye koyun ve ısıtın. Et küplerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. 4. Eti bir tabağa alın. Tenceredeki kalan yağda soğanı ve biberi ekleyin. Sebzeleri soteleyin, ardından biberi ekleyin. 5. Eti tencereye geri koyun ve karıştırın. Etin soğan ve biberle birlikte biraz lezzet almasını sağlayın. 6. Sıcak su veya sebze suyu ekleyin. Vegeta, defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Tencereyi kapatın ve gulaşı kısık ateşte pişirin. 7. Arada bir eti kontrol edin. İyice yumuşadığında, doğranmış domates kutusunu ekleyin ve yemeği yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 8. Tadı tuz ve karabiber ile ayarlayın. Son olarak, doğranmış taze maydanoz serpin. 9. Kuskusu ayrı hazırlayın ve gulaş ile birlikte servis edin. İsterseniz, diğer belirtilen garnitürlerden birini seçebilirsiniz: haşlanmış patates, makarna, köfte, püree veya polenta. Domatesleri eklemeden önce eti kontrol etmek gerekir. Hala sertse, gulaş kısık ateşte kapalı olarak pişirilmeye devam edilmelidir, yumuşayana kadar. Tam süre, et parçalarına bağlıdır ve orijinal tarifte belirtilmemiştir. Neden bu tarifi sık yaparım Birden fazla kişi için yemek yapmam gerektiğinde uygun bir yemektir. Et miktarı fazladır ve gulaş, masadaki kişilerin tercihlerine göre farklı garnitürlerle servis edilebilir. Kuskus, basit bir seçenek olsa da, yemek aynı zamanda püree, makarna veya polenta ile de iyi bir şekilde uyum sağlar. Tarif ayrıca oldukça esnektir. Sarı veya kırmızı biber kullanılabilir ve krema, daha kremalı bir tat için sonuna eklenebilir. Yemeğin temelini değiştirmeye gerek yoktur: soğan, biber, et, biber ve yavaş pişirme önemli adımlar olarak kalır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eti yaklaşık eşit parçalara kesin, böylece aynı anda pişerler. Daha büyük küpler, kaynatma sırasında dokularını daha iyi korur. Etin kızartılma aşamasını atlamayın. Tarifde et yaklaşık 10 dakika kızartılır ve ardından sebzelerin aynı yağda sotelenmesi için tencereden geçici olarak çıkarılır. Tuzu dikkatlice ekleyin, çünkü Vegeta zaten tuzludur. En iyisi, gulas pişip domatesler eklendikten sonra tadı ayarlamaktır. Su sıcak eklenmelidir, soğuk değil, hazırlama yöntemine göre. Gulaş daha sonra kısık ateşte, kapaklı tencerede pişirilir. Domatesleri eklemeden önce eti kontrol edin. Domatesler, et iyice yumuşadığında eklenir ve yemek yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Yerine koymalar Sarı biber, kırmızı biber ile değiştirilebilir. Sıvı olarak sıcak su veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Kuskus garnitürü, haşlanmış patates, makarna, köfte, püree veya polenta ile değiştirilebilir. Bu seçenekler, gulasın hazırlanma şeklini değiştirmeden servis için alternatifler olarak belirtilmiştir. Varyasyonlar Sonunda kremayı ekleyebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır ve tarifin temel adımlarına dahil değildir. Daha az acı bir yemek için daha az acı biber kullanın. Eğer acı tadı seviyorsanız, orijinal tarifte belirtildiği gibi bütün acı biberi bırakın. Taze maydanoz, gulasın baharatlandırılmasından sonra eklenir. Hem tat hem de yemeğin daha hoş bir görünümü için kullanılabilir. Servis Fikirleri Domuz gulaşı sıcak servis edilir, yanında kuskus ile. Sos, garnitürün üzerine dökülebilir, böylece garnitür yemeğin tadını alır. Elinizde ne varsa ona göre haşlanmış patates, makarna, köfte, püree veya polenta ile servis edebilirsiniz. Krema kullanıyorsanız, bu ya tabakta ya da hazırlamanın sonunda eklenebilir; bu sizin tercihinize bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Domuz gulaşı ne kadar süre pişirilmelidir? Tarif, pişirme için tam bir süre belirtmez. Gulaş, et iyice yumuşayana kadar kısık ateşte, kapaklı pişirilmelidir. Domatesler eklendikten sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Başka bir biber türü kullanabilir miyim? Evet. Sarı biber, kırmızı biber ile değiştirilebilir. Miktar aynı kalır, 300 g. Acı biber zorunlu mu? Acı biber, temel tarifin bir parçasıdır, ancak miktarı azaltılabilir, eğer daha az acı bir tat tercih ediyorsanız. Sonuçta yemeğin tadını etkilememek için daha fazla eklenmesi önerilmez. Gulaşı kuskus olmadan servis edebilir miyim? Evet. Kuskus sadece bir garnitür seçeneğidir. Haşlanmış patates, makarna, köfte, püree veya polenta kullanabilirsiniz. Krema ne zaman eklenir? Krema isteğe bağlıdır ve en son eklenebilir. Ana tarif miktarlarına dahil değildir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve garnitürsüz domuz gulaşına atıfta bulunmaktadır. Hesaplama, yemeğin yaklaşık 6 porsiyona bölünmesini varsayar ve etin ne kadar yağlı olduğuna, yemekte ne kadar yağ kaldığına ve ne kadar tuz veya Vegeta kullanıldığına bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 800-850 kcal Protein: yaklaşık 45-50 g Yağ: yaklaşık 60-70 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-18 g Lif: yaklaşık 3-4 g Kuskus, püree, makarna veya diğer garnitürler bu değerlere dahil değildir. Eğer gulas birden fazla porsiyona bölünürse, her porsiyon için besin değeri azalır. Saklama ve Isıtma Kalan gulas, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Kuskus, mümkünse gulasın dışında saklanmalıdır. Bu şekilde, garnitür tüm sosu emmez ve dokusunu daha iyi korur. Isıtırken, sadece tüketilecek miktarı ısıtın. Gulaş saklandıktan sonra koyulaşabilir, bu yüzden yavaşça ısıtılmalı ve karıştırılmalıdır. Garnitür ayrı olarak ısıtılmalıdır.
Malzemeler
- 1
- 5 kg kemiksiz domuz omzu
- 400 g soğan
- 300 g sarı biber (kırmızı da olabilir)
- tuz
- karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı paprika
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı sebze baharatı
- maydanoz yaprakları
- 1 kutu (350 g) doğranmış domates
- 150 ml yağ
- 1 l su
- 1 acı biber.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
