Gulasz wieprzowy
Gulas wieprzowy to danie, które przygotowałem dla całego domu, z prostym dodatkiem kuskusu. Został doceniony przez wszystkich, a przepis można łatwo dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Mięso gotuje się powoli, razem z cebulą, papryką i przyprawami, a pomidory dodaje się na końcu. Efektem jest sycące danie, idealne na rodzinny obiad. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; danie gotuje się, aż mięso stanie się miękkie Czas przygotowania: około 15-20 minut na oczyszczenie, pokrojenie i podsmażenie składników Czas gotowania: 10 minut na smażenie mięsa, następnie gotowanie do miękkości i jeszcze 10 minut po dodaniu pomidorów Porcje: liczba nie została podana; ilość jest odpowiednia dla wielu porcji Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, gulasz wieprzowy Składniki Na gulasz 1,5 kg odkostnionej łopatki wieprzowej 400 g cebuli 300 g papryki żółtej lub czerwonej 1 ostra papryka 150 ml oleju 1 łyżeczka papryki 1 łyżka Vegety 1/2 łyżeczki tymianku 1 liść laurowy 1 puszka pokrojonych pomidorów, około 350 g 1 l gorącej wody lub bulionu warzywnego Sól, do smaku Pieprz, do smaku Świeża pietruszka, do posypania Na dodatek Kuskus, przygotowany osobno W oryginalnym przepisie nie podano ilości kuskusu. Gulasz można podawać również z ziemniakami, makaronem, kluskami, puree lub polentą. Na koniec można dodać również śmietanę, jeśli chcesz. Sposób przygotowania 1. Oczyść cebulę, paprykę i ostrą paprykę. Umyj je i drobno pokrój. Jeśli wolisz mniej pikantny smak, ostra papryka może być użyta w mniejszej ilości, jednak w podstawowym przepisie dodaje się całą paprykę. 2. Pokrój łopatkę wieprzową na większe kostki. Umyj mięso, a następnie dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Przydatne jest, aby kawałki były jak najbardziej suche przed wrzuceniem do garnka. 3. Wlej olej do garnka i rozgrzej go. Dodaj kostki mięsa i smaż przez około 10 minut. 4. Wyjmij mięso na talerz. Na pozostałym oleju w garnku wrzuć cebulę i paprykę. Smaż warzywa, a następnie dodaj paprykę. 5. Włóż mięso z powrotem do garnka i wymieszaj. Pozwól mięsu wchłonąć smaki razem z cebulą i papryką. 6. Wlej gorącą wodę lub bulion warzywny. Dodaj Vegetę, liść laurowy i tymianek. Przykryj garnek i pozwól gulaszowi gotować się na małym ogniu. 7. Od czasu do czasu sprawdzaj mięso. Gdy będzie dobrze miękkie, dodaj puszkę pokrojonych pomidorów i gotuj danie przez kolejne 10 minut. 8. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec posyp posiekaną świeżą pietruszką. 9. Przygotuj osobno kuskus i podawaj go z gulaszem. Jeśli wolisz, możesz wybrać jedną z innych wymienionych dodatków: ziemniaki, makaron, kluski, puree lub polentę. Mięso należy sprawdzić przed dodaniem pomidorów. Jeśli nadal jest twarde, gulasz należy gotować na małym ogniu, przykryty, aż stanie się miękkie. Dokładny czas zależy od kawałków mięsa i nie jest podany w oryginalnym przepisie. Dlaczego często robię ten przepis Jest to danie odpowiednie, gdy muszę gotować dla wielu osób. Ilość mięsa jest duża, a gulasz można podawać z różnymi dodatkami, w zależności od preferencji gości. Kuskus to prosta opcja, ale danie świetnie komponuje się również z puree, makaronem lub polentą. Przepis jest również dość elastyczny. Można użyć papryki żółtej lub czerwonej, a śmietanę można dodać na końcu, aby uzyskać kremowy smak. Nie ma potrzeby zmieniać bazy dania: cebuli, papryki, mięsa, papryki i wolnego gotowania pozostają kluczowymi krokami. Porady i wariacje Porady Pokrój mięso na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowało się równomiernie. Większe kostki lepiej zachowują swoją teksturę podczas gotowania. Nie pomijaj etapu smażenia mięsa. W przepisie mięso smaży się przez około 10 minut, a następnie jest tymczasowo wyjmowane z garnka, aby warzywa mogły być smażone w tym samym oleju. Dodawaj sól ostrożnie, ponieważ Vegeta jest już słona. Najlepiej doprawić do smaku na końcu, po tym jak gulasz się ugotował i dodano pomidory. Woda powinna być gorąca, a nie zimna, zgodnie z metodą przygotowania. Gulasz gotuje się następnie na małym ogniu, z przykrytym garnkiem. Przed dodaniem pomidorów sprawdź mięso. Dodaje się je, gdy mięso jest już dobrze miękkie, a danie gotuje się jeszcze przez około 10 minut. Zamienniki Paprykę żółtą można zastąpić czerwoną. Jako płyn można użyć gorącej wody lub bulionu warzywnego. Dodatek kuskusu można zastąpić ziemniakami, makaronem, kluskami, puree lub polentą. Te opcje są wymienione jako alternatywy do podania, bez zmiany metody przygotowania gulaszu. Wariacje Na końcu można dodać śmietanę. Jest to opcjonalne i nie wchodzi w skład podstawowych kroków przepisu. Aby uzyskać mniej pikantne danie, użyj mniej ostrej papryki. Jeśli lubisz pikantny smak, zachowaj całą paprykę, tak jak przewidziano w oryginalnym przepisie. Pietruszkę dodaje się na końcu, po przyprawieniu gulaszu. Może być używana zarówno dla smaku, jak i dla ładniejszego wyglądu dania. Pomysły na podanie Gulasz wieprzowy podaje się na ciepło, z kuskusem. Sos można polać na dodatek, aby ten przejął smak dania. W zależności od tego, co masz pod ręką, możesz go podać z ziemniakami, makaronem, kluskami, puree lub polentą. Jeśli używasz śmietany, można ją dodać na talerz lub na końcu przygotowania, w zależności od preferencji. Najczęściej zadawane pytania Jak długo powinien gotować się gulasz wieprzowy? Przepis nie podaje dokładnego czasu gotowania. Gulasz należy gotować na małym ogniu, przykryty, aż mięso stanie się miękkie. Po dodaniu pomidorów gotuje się jeszcze przez około 10 minut. Czy mogę użyć innego rodzaju papryki? Tak. Paprykę żółtą można zastąpić czerwoną. Ilość pozostaje taka sama, 300 g. Czy ostra papryka jest obowiązkowa? Ostra papryka jest częścią podstawowego przepisu, jednak ilość może być zmniejszona, jeśli wolisz mniej pikantny smak. Nie zaleca się dodawania więcej bez uwzględnienia ostatecznego smaku dania. Czy mogę podać gulasz bez kuskusu? Tak. Kuskus to tylko jedna z opcji dodatków. Możesz użyć ziemniaków, makaronu, klusek, puree lub polenty. Kiedy dodaje się śmietanę? Śmietana jest opcjonalna i można ją dodać na końcu. Nie jest uwzględniona w głównych ilościach przepisu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do gulaszu wieprzowego bez dodatków. Obliczenia zakładają podział dania na około 6 porcji i mogą się różnić w zależności od tego, ile tłuszczu ma mięso, ile oleju pozostaje w daniu i ile soli lub Vegety się używa. Na jedną porcję: Kalorie: około 800-850 kcal Białko: około 45-50 g Tłuszcze: około 60-70 g Węglowodany: około 12-18 g Błonnik: około 3-4 g Kuskus, puree, makaron lub inne dodatki nie są uwzględnione w tych wartościach. Jeśli gulasz jest podzielony na więcej porcji, wartość odżywcza każdej porcji spada. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostały gulasz przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku po ostygnięciu. Zaleca się spożycie w ciągu 2-3 dni. Kuskus należy przechowywać oddzielnie od gulaszu, jeśli to możliwe. W ten sposób dodatek nie wchłania całego sosu i lepiej zachowuje swoją teksturę. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, która ma być spożyta. Gulasz może zgęstnieć po przechowywaniu, dlatego należy go podgrzewać stopniowo i mieszać. Dodatek podgrzewa się osobno.
Składniki
- 1
- 5 kg mięsa wieprzowego bez kości
- 400 g cebuli
- 300 g żółtej papryki (może być też czerwona)
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka papryki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka przyprawy warzywnej
- liście pietruszki
- 1 puszka (350 g) pokrojonych pomidorów
- 150 ml oleju
- 1 l wody
- 1 ostra papryka.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
