Sebzeli hindi rulo

Hindi göğsünü ince bir parça hâline gelene kadar dövün, ardından dondurulmuş sebzelerle doldurun. Sebzeli hindi rulo, beyaz şarapla üzeri kapalı olarak fırında pişer; sıcak ya da soğuk dilimlenebilir. Ben soğuk ve ince dilimlenmiş hâlini tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 60 dakika. Toplam süre: 80 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 340 kcal ve 50 g protein.

Malzemeler

800 g hindi göğsü
300 g dondurulmuş sebze
8 g tavuk baharatı
15 ml sıvı yağ
100 ml beyaz şarap

Hazırlık

1. Hindi göğsünü ince ve geniş bir parça olacak şekilde açın, ardından et döveceğiyle iki tarafını da dövün. 2. Tavuk baharatını serpin, dondurulmuş sebzeleri yayın ve hindi göğsünü rulo yapın. Ruloyu aralıklarla kürdanlarla tutturun. 3. Ruloyu fırına dayanıklı bir kaba alın, yağı ve beyaz şarabı ekleyin, ardından kabın üzerini kapatın. 180°C'de 60 dakika, rulo hafifçe kızarana ve et iyice pişene kadar fırınlayın. Ara sıra kaptaki suyuyla üzerine gezdirin.

Notlar

Ruloyu kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz; fırına vermeden birkaç saat önce de hazırlayabilirsiniz. Elimde üç parça tavuk göğsü de vardı, onlardan daha küçük rulolar yaptım. Hindi için kalınlığı mümkün olduğunca eşit bir parça seçin, böylece tek parça hâlinde dövmek daha kolay olur. Dondurulmuş sebzeleri çözdürmeden ekleyin; yüzeylerinde çok buz varsa kaba su bırakmamaları için önce silkeleyin. Şarap fırına vermeden önce eklenir; alkolden kaçınmak isterseniz 100 ml şarap yerine 100 ml tavuk suyu kullanabilirsiniz. Tavuk göğsü daha küçük parçalardan oluştuğu için tavuk ruloları büyük hindi rulosundan daha çabuk pişer. Kızarmasını ve etin iyice pişmesini kontrol edin. Yanında sade bir yeşil salata servis edin.