Рулет из индейки с овощами

Филе индейки отбивают в тонкий пласт, затем начиняют замороженными овощами. Рулет из индейки с овощами запекают под крышкой с белым вином, его можно нарезать горячим или холодным. Я предпочитаю его холодным, нарезанным тонкими ломтиками. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 60 минут. Всего: 80 минут. Порции: 4. Примерно 340 ккал и 50 г белка на порцию.

Ингредиенты

800 g филе индейки
300 g замороженных овощей
8 g приправы для курицы
15 ml масла
100 ml белого вина

Приготовление

1. Раскройте филе индейки в тонкий широкий пласт, затем отбейте его молотком для отбивных с обеих сторон. 2. Посыпьте приправой для курицы, распределите замороженные овощи и сверните мясо рулетом. Скрепите рулет зубочистками в нескольких местах. 3. Положите рулет в жаропрочную форму, добавьте масло и белое вино, затем накройте форму. Запекайте при 180°C в течение 60 минут, пока рулет слегка не подрумянится, а мясо не пропечётся. Время от времени поливайте его соком из формы.

Примечания

Рулет хранится в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; его можно подготовить за несколько часов до запекания. У меня было ещё три куска куриной грудки, из них я сделала рулетики поменьше. Для индейки выбирайте кусок как можно более равномерной толщины, его будет легче отбить в целый пласт. Замороженные овощи добавляйте сразу; если на них много льда, стряхните его, чтобы в форме не собралась вода. Вино добавляют перед запеканием; вместо 100 мл вина можно взять 100 мл куриного бульона, если хотите избежать алкоголя. Куски куриной грудки меньше, поэтому рулетики из неё запекаются быстрее большого рулета. Следите, чтобы они подрумянились, а мясо пропеклось. Подавайте с простым зелёным салатом.