七面鳥むね肉の野菜ロール

七面鳥むね肉を薄くたたき、冷凍野菜を詰めます。七面鳥むね肉の野菜ロールは白ワインを加えて蓋をして焼き、温かくても冷たくても切り分けられます。私は冷やして、薄切りにして食べるのが好きです。準備時間：20分。加熱時間：60分。合計時間：80分。分量：4人分。1人分約340 kcal、たんぱく質50 g。

材料

七面鳥むね肉 800 g
冷凍野菜 300 g
チキン用スパイス 8 g
油 15 ml
白ワイン 100 ml

準備

1. 七面鳥むね肉を薄く幅広く開き、肉たたきで両面をたたきます。 2. チキン用スパイスをふり、冷凍野菜を広げて、むね肉を巻きます。ところどころに爪楊枝を刺して留めます。 3. ロールを耐熱皿に入れ、油と白ワインを加えて、皿に蓋をします。180°Cで60分焼き、表面に軽く焼き色がつき、肉に火が通るまで加熱します。ときどき皿に出た肉汁をかけます。

メモ

ロールは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。焼く数時間前に用意しておいても大丈夫です。鶏むね肉も3枚あったので、小さめのロールにしました。七面鳥は厚さができるだけ均一なものを選ぶと、全体を薄くたたきやすいです。冷凍野菜はそのまま使います。表面に氷がたくさんついていたら、皿に水が出ないよう、先に振り落としてください。白ワインは焼くときに加えます。アルコールを避けたい場合は、ワイン100 mlの代わりに鶏がらスープ100 mlを使えます。鶏むね肉は小さめなので、大きなロールより早く焼けます。焼き色と肉に火が通っているかを確認してください。シンプルなグリーンサラダを添えて。