Baconlu milföy spiralleri

Baconlu milföy spiralleri domates sosu, kaşar peyniri ve baconla pişiyor; 20 dakika sonra kızarmış spiralleri ve çıtır kenarları hazır oluyor. İç harcı küçük pizza rulolarındaki gibi hamurun içinde kalacak şekilde, sıcak ya da soğuk servis edebilirsin. Tepsiyi doğrudan sofraya getiriyorum ve milföyü hâlâ soğukken açmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 8 saat. Toplam süre: 8 saat 35 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

1 yaprak (400 g) milföy hamuru
2 yemek kaşığı domates sosu
200 g kaşar peyniri
200 g çiğ bacon
1 yumurta

Hazırlık

1. Milföy hamurunu çatlamadan açılabilecek kıvama gelene kadar buzdolabında 8 saat çözdür. 2. Fırını 200°C'ye ısıt. 3. Hamuru aç ve hafifçe genişlet. 4. Domates sosunu hamurun üzerine sür. Kaşar peynirinin yarısını rendele, bacon dilimlerini yerleştir, ardından kalan kaşarı üzerine serp. 5. Hamuru rulo yap ve ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimle. Yumurtayı çırp ve spirallerin üzerine sür. 6. Pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye diz ve kızarana kadar 20 dakika pişir.

Notlar

Milföy hamuru yumuşak olmalı ama hâlâ soğuk kalmalı. Fazla yumuşayınca tezgâha yapışır ve keserken spiraller ezilir. İnce dilimlenmiş çiğ bacon seç, çünkü kalın dilimleri hamurun üzerine yerleştirmek zor olur. Daha kuru bir kaşar katmanını iyi tutar, çok yumuşak olanı ise kâğıda akabilir. Başka bir peynir istersen nem oranı düşük 200 g mozzarella kullanabilirsin; taze mozzarella daha fazla sıvı bırakır. Milföy hamuru gluten, kaşar peyniri süt ürünü, yumurta da yumurta içerir. Spiraller rulo yapılmış mini pizzayı andırıyor, bu yüzden yanına yeşil salata koyuyorum. İki tepsi hazırlayacaksan iki hamur yaprağını ayrı ayrı rulo yap ve aynı kalınlıkta dilimle ki aynı sürede pişsinler. Artanı buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 3 gün sakla; soğuyunca milföy biraz yumuşar.