Girelle di pasta sfoglia con bacon

Le girelle di pasta sfoglia con bacon cuociono con salsa di pomodoro, formaggio e bacon e, dopo 20 minuti, hanno spirali dorate e bordi croccanti. Puoi servirle calde o fredde, con il ripieno avvolto in strati come piccoli rotoli di pizza. Le porto in tavola direttamente nella teglia e preferisco stendere la pasta sfoglia quando è ancora fredda. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 8 ore. Tempo totale: 8 ore e 35 minuti. Porzioni: 8. Circa 390 kcal e 15 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 foglio (400 g) di pasta sfoglia
2 cucchiai di salsa di pomodoro
200 g di formaggio semiduro
200 g di bacon crudo
1 uovo

Preparazione

1. Lascia scongelare la pasta sfoglia in frigorifero per 8 ore, finché puoi stenderla senza che si rompa. 2. Scalda il forno a 200°C. 3. Srotola la pasta sfoglia e stendila delicatamente. 4. Spalma la salsa di pomodoro sulla sfoglia. Grattugia metà del formaggio, disponi il bacon e poi cospargi sopra l’altra metà del formaggio. 5. Arrotola la sfoglia e taglia il rotolo a fette di circa 2 cm. Sbatti l’uovo e spennella le girelle. 6. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile per 20 minuti, finché sono dorate.

Note

La pasta sfoglia deve essere malleabile, ma ancora fredda; quando si ammorbidisce troppo, si attacca al piano di lavoro e le spirali si schiacciano al taglio. Scegli bacon crudo tagliato sottile, perché le fette spesse sono difficili da disporre sulla sfoglia. Un formaggio più asciutto resta compatto nello strato, mentre uno molto morbido può colare sulla carta. Se vuoi usare un altro formaggio, puoi metterne 200 g di mozzarella a ridotta umidità; quella fresca rilascia più liquido. La pasta sfoglia contiene glutine, mentre il formaggio e l’uovo contengono latticini e uova. Le spirali ricordano delle mini-pizze arrotolate, perciò le servo con un’insalata verde. Per preparare una teglia doppia, arrotola separatamente due sfoglie e mantieni lo stesso spessore delle fette, così cuoceranno nello stesso tempo. Gli avanzi si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 3 giorni; una volta raffreddata, la pasta sfoglia si ammorbidisce un po’.