Ślimaczki z ciasta francuskiego z boczkiem

Ślimaczki z ciasta francuskiego z boczkiem pieką się z sosem pomidorowym, serem żółtym i boczkiem, a po 20 minutach mają rumiane spirale i chrupiące brzegi. Można podawać je na ciepło lub na zimno, z nadzieniem zawiniętym w ciasto jak w małych roladkach do pizzy. Podaję je od razu na blasze i wolę rozciągać ciasto, póki jest jeszcze zimne. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 20 minut. Odpoczynek: 8 godzin. Łączny czas: 8 godzin i 35 minut. Porcje: 8. Około 390 kcal i 15 g białka na porcję.

Składniki

1 płat (400 g) ciasta francuskiego
2 łyżki sosu pomidorowego
200 g sera żółtego
200 g surowego boczku
1 jajko

Przygotowanie

1. Rozmrażaj ciasto francuskie w lodówce przez 8 godzin, aż będzie można je rozwinąć bez pękania. 2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. 3. Rozwiń płat ciasta i delikatnie go rozciągnij. 4. Rozsmaruj na cieście sos pomidorowy. Zetrzyj połowę sera, ułóż boczek, a następnie posyp całość pozostałym serem. 5. Zwiń ciasto i pokrój rulon na plastry o grubości około 2 cm. Roztrzep jajko i posmaruj nim ślimaczki. 6. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż się zarumienią.

Uwagi

Ciasto francuskie powinno być elastyczne, ale wciąż zimne. Gdy za bardzo zmięknie, przykleja się do blatu, a spirale rozpłaszczają się przy krojeniu. Wybierz surowy boczek pokrojony w cienkie plastry, bo grube trudno ułożyć na cieście. Ser bardziej suchy dobrze utrzymuje kształt warstwy, a bardzo miękki może wypływać na papier. Jeśli chcesz użyć innego sera, możesz wziąć 200 g mozzarelli o obniżonej zawartości wilgoci. Świeża mozzarella puszcza więcej płynu. Ciasto francuskie zawiera gluten, a ser i jajko zawierają nabiał i jajka. Spirale przypominają miniaturową pizzę w ruloniku, więc podaję je z zieloną sałatą. Jeśli pieczesz podwójną porcję, zwiń dwa płaty osobno i pokrój je na plastry o tej samej grubości, żeby upiekły się w tym samym czasie. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, najwyżej 3 dni. Po ostygnięciu ciasto francuskie trochę mięknie.