Escargots feuilletés au bacon

Name: Escargots feuilletés au bacon
Ingredients: 1 pâte feuilletée (400 g); 2 cuillères à soupe de sauce tomate; 200 g de fromage; 200 g de bacon cru; 1 œuf

Apéritifs - Escargots feuilletés au bacon par Astrid P. - Recettes Recipia

Les escargots feuilletés au bacon cuisent avec de la sauce tomate, du fromage et du bacon. Au bout de 20 minutes, ils sont bien dorés et croustillants sur les bords. Tu peux les servir chauds ou froids, avec la garniture prise dans les couches comme dans de petits roulés façon pizza. Je les apporte à table directement sur la plaque et je préfère étaler la pâte tant qu’elle est encore froide. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 8 heures. Temps total : 8 heures et 35 minutes. Pour 8 personnes. Environ 390 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pâte feuilletée (400 g)
2 cuillères à soupe de sauce tomate
200 g de fromage
200 g de bacon cru
1 œuf

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée décongeler au réfrigérateur pendant 8 heures, jusqu’à ce qu’elle puisse être étalée sans se casser. 2. Préchauffe le four à 200°C. 3. Déroule la pâte et étale-la légèrement. 4. Étale la sauce tomate sur la pâte. Râpe la moitié du fromage, dispose le bacon dessus, puis répartis le reste du fromage. 5. Roule la pâte et coupe le rouleau en tranches d’environ 2 cm. Bats l’œuf et badigeonne les escargots. 6. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

La pâte doit être souple, mais encore froide. Si elle ramollit trop, elle colle au plan de travail et les spirales s’écrasent quand on les coupe. Choisis du bacon cru en tranches fines, car les tranches épaisses sont difficiles à poser sur la pâte. Un fromage plus sec tient bien en couche, tandis qu’un fromage très mou risque de couler sur le papier. Si tu veux un autre fromage, tu peux mettre 200 g de mozzarella à faible teneur en eau ; la mozzarella fraîche rend plus de liquide. La pâte feuilletée contient du gluten, et le fromage et l’œuf contiennent des produits laitiers et des œufs. Ces spirales font penser à de petites pizzas roulées, alors je les sers avec une salade verte. Pour en faire le double, roule deux pâtes séparément et garde la même épaisseur pour les tranches, afin qu’elles cuisent en même temps. Conserve les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; la pâte feuilletée ramollit un peu en refroidissant.