Zacusca ile doldurulmuş

Zacuska ile perini – hazırlaması kolay bir lezzet

Birlikte lezzetli ve sürpriz bir tarif keşfetmeyi öneriyorum: zacuska ile periniler. Bu lezzetli aperatifler, ister aile içinde bir parti düzenleyin, ister akşam yemeğinde arkadaşlarınızı etkilemek isteyin, her durum için mükemmeldir. Zacuska ile yemek yapmak ilham verici bir seçimdir, çünkü bu sebze ezmesi sadece zengin bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda çocukluk anılarını canlandıran nostaljik bir aroma da sunar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 350 g beyaz un – yumuşak bir doku için kaliteli un seçtiğinizden emin olun
- 200 ml ılık süt – süt sıcak olmamalıdır, böylece mayayı öldürmez
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g) – mayanın yumuşak bir hamur elde etmek için gerekli olduğunu unutmayın
- 50 ml yağ – tercihlerinize bağlı olarak ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz
- 20 g keten tohumu – bu tohumlar omega-3 açısından zengindir ve besin değerini artırır
- 1 tatlı kaşığı şeker – şeker mayanın aktifleşmesine yardımcı olur
- Damak tadına göre tuz – tatları dengelemek için tuz eklemeyi unutmayın

İç harcı için:
- Bir kavanoz zacuska – çeşitli sebzelerden yapılan zacuska kullanabilirsiniz, ancak daha yoğun bir tat için patlıcan ve biber içeren bir versiyon öneririm

Adım adım: Perinilerin hazırlanması

1. Mayanın aktifleşmesi: Küçük bir kasede, taze mayayı ılık süt içinde eritin. 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin ve karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, köpürmesi için. Bu adım, mayanın aktif olduğundan emin olmak için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu koyun ve tuzu ekleyin. Ortada bir çukur açın ve süt ve maya karışımını dökün. Yağı ve keten tohumlarını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, homojen bir hamur olana kadar.

3. Hamurun yoğrulması: Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun açılması: Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Perinilerin şekillendirilmesi: Mayalandıktan sonra hamuru çıkarın ve çalışma yüzeyinde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kurabiye kesici ile daireler kesin. Her dairenin çapı yaklaşık 7-10 cm olmalıdır.

6. İç harcı doldurma: Her hamur dairesinin ortasına bir tatlı kaşığı zacuska koyun. Daireyi kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak kapatın. Bu, pişirme sırasında iç harcın sızmasını önleyecektir.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Perinileri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

Perinilerin Servisi

Zacuska ile periniler sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir. Taze sebze salatası veya sarımsak ve dereotu ile tatlandırılmış yoğurt sosu ile birlikte sunabilirsiniz, ferahlatıcı bir dokunuş için. Ayrıca, beyaz şarap veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar.

Besin Faydaları

Bu periniler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Beyaz un karbonhidrat sağlar, keten tohumları ise esansiyel yağ asitleri, lif ve protein getirir. Zacuska, sebzeler sayesinde vitaminler ve antioksidanlar bakımından zengindir, bu nedenle her lokma sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda besleyici bir seçimdir.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, zacuska içine çeşitli malzemeler ekleyebilir veya lor peyniri ve dereotu veya kıyma gibi farklı iç harçlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, iç harca acı biber veya tatlı biber gibi baharatlar ekleyerek baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama dokunun farklı olacağını ve hamurun daha fazla suya ihtiyaç duyabileceğini unutmayın.
2. Perinileri nasıl saklayabilirim? Bunları buzdolabında kapalı kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıtır olması için fırında ısıtın.
3. Kalan zacuska ile ne yapabilirim? Zacuska, kızarmış ekmekte, aperatif olarak veya çeşitli yemeklerin yanında tüketilebilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulma zamanı! Zacuska ile periniler, mutfağınıza yaratıcılık katmak için mükemmel bir seçimdir. Sonucun sizi şaşırtacağından eminim! Afiyet olsun!