Milföy Salyangozları

Domates Püresi ve Kekik ile Milföy Hamurundan Salyangoz Tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Portiyon sayısı: 4

Her lokmada açılan çıtır bir aperatifin lezzetli aromasını kim sevmez ki? Milföy hamurundan yapılan salyangozlar, partilerden aile akşam yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu küçük lezzetler, hazırlanması kolaydır ve masanıza oturan herkesi etkileyecektir.

Biraz tarih

Milföy hamuru, yüzyıllardır çeşitli biçimlerde ve yemeklerde kullanılan derin köklere sahip bir hamurdur. Hamurun katmanlar oluşturmak için sarılması ve katlanması tekniği zamanla geliştirilmiştir ve sonuç, çeşitli malzemelerle doldurulmak için mükemmel olan hafif ve havadar bir hamurdur. Farklı iç harçlarla yapılan milföy hamurundan salyangozlar, bu tür hamurun uyarlanabilirliğinin harika bir örneğidir ve domates püresi ve kekik ile kombinasyonu gerçekten karşı konulmazdır.

Gerekli malzemeler

- 1 adet milföy hamuru (yaklaşık 250g)
- 1 yumurta (sarısını ve beyazını ayır)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 yemek kaşığı domates püresi
- 1-2 yemek kaşığı kuru kekik
- Damak tadına göre tuz ve karabiber

Malzemeler hakkında detaylar

- Milföy hamuru: Marketlerde hazır milföy hamuru bulabilirsiniz, bu çok pratiktir, ancak cesur hissediyorsanız evde yapmayı da deneyebilirsiniz.
- Domates püresi: Kaliteli bir domates püresi seçin çünkü bu, yemeğin son tadını etkileyecektir. Daha karmaşık bir aroma için pizza sosu da kullanabilirsiniz.
- Kekik: Bu aromatik bitki, özel bir koku katarken, fesleğen veya kekik gibi diğer otlarla da deneyebilirsiniz.

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarıyı süt ile karıştırarak altın rengi bir glaze elde edeceksiniz, beyazı ise ruloların kenarlarını yapıştırmak için kullanacaksınız.

2. Glaze karışımı: Küçük bir kasede, sarıyı bir yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bu, salyangozlarınıza güzel bir renk verecektir. Beyazı hafifçe bir çatal ile çırpın, sadece biraz köpürmesi yeterlidir.

3. Milföy hamurunun hazırlanması: Milföy hamurunu uzunlamasına ikiye kesin. Her yarımda, domates püresini eşit şekilde yayın ve kenarları aşmamaya dikkat edin. Tüm yüzeye kekik, tuz ve karabiber serpin.

4. Hamurun sarılması: Her yarım hamuru dikkatlice sarmaya başlayın, iç harcı bozmadığınızdan emin olun. Kenara geldiğinizde, rulonun kenarını kapatmak için biraz yumurta akı sürün.

5. Ruloların kesilmesi: Keskin bir bıçak kullanarak ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin. Pişirme kağıdı ile kaplanmış tepsiye yerleştirirken, aralarında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun, böylece pişirme sırasında genişleyebilirler.

6. Glazürleme: Mutfak fırçası kullanarak, her salyangozu sarı ve süt karışımı ile yağlayın. Bu, güzel ve altın rengi bir kabuk sağlayacaktır.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve salyangozları 20 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

Pratik ipucu: Pişirme sırasında salyangozları ara sıra kontrol edin, çünkü her fırın farklı pişirir. Çok hızlı kızardıklarını görürseniz, sıcaklığı 10-15 derece düşürebilirsiniz.

Lezzetli varyasyonlar

- İç harca mozzarella veya beyaz peynir ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için doğranmış zeytin veya acı biber ekleyin.
- Domates püresini pesto ile değiştirerek Akdeniz versiyonu elde edebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu lezzetli salyangozlar, aperitif olarak mükemmel olduğu gibi, yemekler arasında atıştırmalık olarak da servis edilebilir. Taze bir salata veya aromatik bir yoğurt sosu ile eşlik edebilirsiniz. Ferahlatıcı bir içecek veya kuru beyaz şarap onlarla harika bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu salyangozlar, yaklaşık 150-200 kalori içeren, porsiyon başına orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir, bu miktar boyuta ve eklenen malzemelere bağlıdır. Domates püresi, güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir ve kekik, antimikrobiyal ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür hamur kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku elde etmek için pizza hamuru veya krep hamuru da deneyebilirsiniz.

2. Kalan salyangozları nasıl saklayabilirim?
Kalan salyangozları kapaklı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Kıtır kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Salyangozları önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, ruloları hazırlayıp pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Servis etmek istediğinizde dondurucudan çıkarın ve doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Sonuç olarak, domates püresi ve kekik ile milföy hamurundan yapılan salyangozlar, her türlü etkinlik için mükemmel, lezzetli ve kolay bir seçenektir. İster aperitif, ister atıştırmalık olarak servis edin, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!