Mantar kremalı profiterol

Mantar kremalı börekler – lezzetli bir atıştırmalık

Lezzetli, kolayca hazırlanabilen ve her türlü etkinlik için mükemmel bir atıştırmalık arıyorsanız, mantar kremalı börekler ideal seçimdir! Zengin ve aromatik mantar kremasıyla doldurulmuş bu küçük hamur işi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür. İster bir partide aperitif olarak, ister sadece atıştırmalık olarak servis edin, zarif aroması ve gevrek dokusuyla kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 300 g)
- 300 g taze mantar (tercihen şampiyon)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze maydanoz
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı irmik
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Kısa tarih:
Mantar kremalı böreklerin dünya mutfağında uzun bir geleneği vardır ve milföy hamuru kullanarak pişirme tekniklerinden ilham alınmıştır. Bu, pişirme sırasında gevrek ve havadar bir kabuk oluşturan katmanlı bir hamurdur. Mantarlar, zengin aroması ve hoş dokusu ile genellikle aperitifler ve atıştırmalıklarda kullanılır. Bu basit ama lezzet dolu malzemelerin birleşimi, börekleri her şefin ideal tercihi haline getirir.

Adım adım:

1. Mantarları hazırlama:
Mantarları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirin giderilmesi için iyice temizlediğinizden emin olun. Yıkanmış mantarları tamamen süzülmesi için bir kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

2. Soğanı doğrama:
Soğanı soyun ve iyice yıkayın. Daha büyük parçalara kesin ve bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Karıştırıcınız yoksa, bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.

3. Malzemeleri soteleme:
Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 3-4 dakika soteleyin. Bu noktada, dörde kestiğiniz mantarları tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mantar kremasını yapma:
Mantarlar yumuşayıp suyunu saldıktan sonra irmiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve irmik tüm suyu emene kadar pişirmeye devam edin, karışım kalın bir krem haline gelsin. Krema hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

5. Hamuru hazırlama:
Milföy hamurunu çözün ve hafifçe bir çalışma tezgahında açın. Daha ince hale getirmek için merdane ile biraz açabilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 cm kenar uzunluğunda kareler halinde kesin.

6. Börekleri doldurma:
Her hamur karesinin üzerine bir tatlı kaşığı mantar kreması koyun. Kenarları bir dikdörtgen oluşturacak şekilde katlayın. Pişirme sırasında açılmamaları için kenarların iyice kapatıldığından emin olun.

7. Pişirme:
Börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve börekleri 20-25 dakika veya güzelce kızarana ve gevrekleşene kadar pişirin.

Servis önerileri:
Bu mantar kremalı börekler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onları taze bir salata ile veya sarımsak ve dereotu ile tatlandırılmış bir yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata bu atıştırmalığı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, mantarları ıspanak veya lor peyniri ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, paprika veya kekik gibi baharatlar eklemek ekstra bir tat katabilir.

Besin faydaları:
Mantarlar, bitkisel proteinler, B vitaminleri ve selenyum gibi temel mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, milföy hamuru gevrek ve lezzetli bir doku ekleyerek bu börekleri lezzetli ve besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür mantar kullanabilir miyim? Evet, shiitake veya portobello gibi istediğiniz herhangi bir mantar türünü kullanabilirsiniz.
- Börekleri nasıl saklayabilirim? Bunları buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Gevrekliğini geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
- Böreklerle hangi soslar iyi gider? Yoğurt bazlı soslar veya baharatlı soslar, ekstra bir tat katmak için mükemmeldir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta pişirmeye başlayabilirsiniz! Mantar kremalı börekler, arkadaşlarınızı ve ailenizi mutfak becerilerinizle etkilemenin mükemmel bir yoludur. Afiyet olsun!