Köfte ile lahana salatası

Lezzetli köfte tarifi lahana salatası ile: aromalar ve dokuların mükemmel birleşimi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Şık tariflerle dolu bir dünyada, lahana salatası ile köfteler klasik, basit ve rahatlatıcı bir yemek olarak kalır; bu, aile yemeklerini ve sevdiklerimizle geçirilen anları hatırlatır. Bu köfteler yumuşak, aromatik ve çıtır çıtır lahana salatası ile mükemmel bir uyum sağlar, ideal bir tat karşıtlığı sunar. Haydi, adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Malzemeler

Köfteler için:
- 500 g kemiksiz ve kıyılmış tavuk göğsü
- 5 orta boy patates
- 4 diş sarımsak
- 2 demet taze dereotu
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Lahana salatası için:
- 1/2 beyaz lahana
- 1 domates
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Süslemek için taze dereotu

Besin bilgileri

Bu tarif, tavuk göğsü ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağı sunar, patatesler ise gün boyunca ihtiyaç duyacağınız enerjiyi sağlayacak karbonhidratlar sunar. Dereotu sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda antioksidan özelliklere de sahiptir. Lahana salatası ile köfte porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir, bu da bu yemeği sağlıklı ve tatmin edici bir seçim haline getirir.

Hazırlık

Adım 1: Köftelerin hazırlanması

1. Patatesleri haşlayın: Öncelikle patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Ardından, tuzlu suda 15-20 dakika veya yumuşak olana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra, iyi süzün ve biraz soğumaya bırakın, ardından bir patates ezici ile ezin.

2. Malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede patates püresini, kıyılmış tavuk göğsünü, (yıkanmış ve ince doğranmış) dereotunu, soyulmuş ve ezilmiş sarımsağı, yumurtaları, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın.

3. Köfteleri şekillendirin: Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz yağ veya su ile ıslatın. Karışımdan bir parça alarak istediğiniz boyutta köfteler oluşturun. Bir tabağa yerleştirin.

Adım 2: Köftelerin kızartılması

1. Yağı ısıtın: Derin bir tavaya, tavayı kaplayacak kadar yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

2. Köfteleri kızartın: Yağ ısındığında, köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 4-5 dakika veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

3. Fazla yağı süzün: Kızarttıktan sonra, köfteleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.

Adım 3: Lahana salatasının hazırlanması

1. Lahanayı hazırlayın: Lahanayı ince şeritler halinde kesin veya tercihinize göre rendeleyin. Lahanayı büyük bir kaseye koyun.

2. Baharatlayın: Tuz, karabiber ve ince doğranmış taze dereotu ekleyin, baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. İsterseniz, ekstra tat için sirke veya zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

3. Domates dilimleri: Domatesi ikiye kesin ve her yarısını bir bıçak yardımıyla fan şeklinde kesin, böylece tabağa şık bir görünüm ekleyin.

Servis

Köfteler sıcak olarak, lahana salatası ile birlikte servis edilir. Tabağa renk ve tat kontrastı için birkaç domates dilimi de ekleyebilirsiniz. Bu yemek, hafif bir mayonez veya yoğurt sosu ile tazelik katmak için de servis edilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Baharat katın: Eğer biraz baharat eklemeyi seviyorsanız, kıyma karışımına paprika veya öğütülmüş kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Malzemeleri değiştirin: Tavuk göğsü yerine domuz eti veya hatta sığır eti kullanabilirsiniz, ve vejetaryen bir versiyon için eti mantar ve sebzelerle değiştirmeyi deneyin.
- Fırında köfte: Daha sağlıklı bir versiyonu tercih ediyorsanız, köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerine biraz yağ sürün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri dondurabilirsiniz. Onları hava geçirmez bir kapta koymadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

2. Lahana salatasının tadını nasıl artırabilirim?
Ekstra doku ve tat için rendelenmiş havuç, elma veya hatta birkaç ayçiçeği çekirdeği ekleyebilirsiniz.

3. Yumurtasız köfte yapılabilir mi?
Evet, karışımı bağlamak için patates püresi kullanabilir veya yumurtaların yerine geçecek şekilde su ile karıştırılmış öğütülmüş keten tohumu kullanabilirsiniz.

4. Bu yemekle hangi içecekler uyum sağlar?
Taze bir limonata veya bir kadeh kuru beyaz şarap, köftelerin ve lahana salatasının tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel hikaye

Bu lahana salatası ile köfte tarifi, bana ailemle geçirdiğim pazar öğle yemeklerini hatırlatıyor. Bu yemeği her yaptığımda, bana büyük bir aileyi beslemek için ideal olan hızlı ve lezzetli bir yemek olduğunu anlatan büyükannemi hatırlıyorum. Her lokma, o anların sevgisi ve sıcaklığının bir hatırası.

Bu nedenle, bu basit ama lezzet dolu tarifi denemekten çekinmeyin. Lahana salatası ile köfteler, sadece bir yemek değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getirmenin bir yoludur. Afiyet olsun!