Etli börek

Etli börek - Hızlı, lezzetli ve besleyici bir aperatif

Eğer damak tadınızı şımartacak ve aperatif masanızı zenginleştirecek basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, etli börekler mükemmel bir seçimdir. Kıyma ile doldurulmuş milföy hamurundan yapılan bu lezzetler, partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Ayrıca, hazırlaması kolaydır ve sonuç her zaman etkileyicidir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 börek

Gerekli malzemeler:

- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 400 g)
- 800 g kıyma (domuz ve sığır eti karışımı idealdir)
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 1 demet dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Süslemek için susam tohumu
- Kızartmak için zeytinyağı veya başka bir yağ

Biraz tarih:

Farklı kültürlerde farklı isimlerle bilinen etli börekler, nesiller boyunca tadı çıkarılan geleneksel bir aperatiftir. Bu börekler, milföy hamurunun gevrek dokusunu, sulu et harcıyla birleştirerek, her masayı şenlendiren bir tat ve doku kontrastı yaratır. Milföy hamurunun kullanımı, onlara şık ve sofistike bir dokunuş ekleyerek özel günler için ideal hale getirir, ama sıradan akşamlar için de mükemmeldir.

Adım adım: Etli börek hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Soğanı ve dereotunu ince ince doğrayın (kullanmayı seçerseniz) ve bir kenara koyun. Kıyma, daha iyi karışması için oda sıcaklığında olmalıdır.

2. Soğanın sotelenmesi:
Büyük bir tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Bu, harca zengin bir tat katacaktır.

3. Etin eklenmesi:
Tavaya kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Etin topaklanmaması için spatula ile iyice dağıtın. Et iyice pişene kadar pişirin ve suları azalıncaya kadar devam edin. Ekstra yağ eklememek önemlidir, çünkü et kendi yağını bırakacaktır.

4. Baharatlandırma:
Karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Doğranmış dereotu şimdi eklenebilir, bu da ekstra bir tat katacaktır. Tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

5. Yumurtanın eklenmesi:
Et karışımı soğuduktan sonra, bütün yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtanın malzemeleri bağlayacak ve böreklerin şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

6. Hamurun hazırlanması:
Milföy hamurunu temiz bir yüzeyde açın. Üç uzun şeride bölün. Yapışmayı önlemek için iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine sahip olduğunuzdan emin olun.

7. Böreklerin doldurulması:
Her hamur şeridinin ortasına et karışımından bir porsiyon koyun. Hamurdan bir silindirik şekil oluşturun, harcın iyice kaplandığından emin olun. Kenarları yapıştırmak için çırpılmış yumurta sarısını kullanın.

8. Kesme ve yağlama:
Silindiri yaklaşık 5 cm boyutunda parçalara kesin. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her böreği kalan yumurta sarısı ile yağlayın ve üstüne susam tohumlarını serpin, böylece gevrek ve altın rengi bir görünüm elde edin.

9. Pişirme:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Börekleri 20-25 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Aromalar evi dolduracak ve beklemek kesinlikle karşılığını verecektir.

10. Servis:
Börekler biraz soğuduktan sonra, sarımsaklı yoğurt sosu veya taze bir salata ile sıcak servis edin. Bu aperatifler, oda sıcaklığında da mükemmeldir, bu da onları partiler için ideal hale getirir.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları:

- Kaliteli et seçin: Domuz ve sığır kıymasının karışımı daha zengin bir tat sağlar. Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti ile de deneyebilirsiniz.
- Dolgu çeşitleri: Dolguya mantar, biber veya peynir gibi diğer malzemeleri ekleyerek tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Dondurma: Pişmemiş börekleri dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve hızlı bir aperatif gerektiğinde kullanmak için dondurucuda saklayın.
- Sıkça sorulan sorular: Ev yapımı milföy hamuru kullanabilir miyim? Elbette! Zamanınız ve beceriniz varsa, ev yapımı hamur harika bir tat ve doku katacaktır.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir börek yaklaşık 200-250 kalori içerir, bu dolgu ve boyuta bağlıdır. Bu aperatifler, et sayesinde protein açısından zengindir, ancak hamurun yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tükettiğinizden emin olun.

Sonuç olarak, etli börekler her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Kolayca hazırlanabilir ve son derece lezzetlidir, bu da onları aile ve arkadaşlar arasında kesinlikle bir favori haline getirecektir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve tarifinizi kişiselleştirin! Afiyet olsun!