Empanadillas de carne

Bollos de carne - Aperitivo rápido, sabroso y nutritivo

Si buscas una receta simple y rápida que deleite tu paladar y enriquezca tu mesa de aperitivos, entonces los bollos de carne son la elección perfecta. Estas delicias de masa hojaldrada rellenas de carne picada son ideales para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares. Además, son fáciles de preparar y el resultado siempre es impresionante.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12-15 bollos

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 400 g)
- 800 g de carne picada (una combinación de cerdo y res es ideal)
- 1 cebolla mediana
- 1 huevo grande
- 2 yemas de huevo
- 1 manojo de eneldo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
- Aceite de oliva u otro aceite para sofreír

Un poco de historia:

Los bollos de carne, conocidos por diferentes nombres en diversas culturas, son un aperitivo tradicional que ha sido disfrutado por generaciones. Combinan la textura crujiente del hojaldre con el jugoso relleno de carne, creando un contraste de sabores y texturas que agrada a cualquier mesa. El uso de masa de hojaldre agrega un toque elegante y sofisticado, lo que los hace perfectos para ocasiones especiales, así como para noches ordinarias.

Paso a paso: Preparación de los bollos de carne

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por preparar todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla y el eneldo, si decides usarlo, y déjalos a un lado. La carne picada debe estar a temperatura ambiente para una mejor mezcla.

2. Sofreír la cebolla:
En una sartén grande, agrega 1-2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Esto añadirá un sabor rico al relleno.

3. Agregar la carne:
Agrega la carne picada a la sartén y mezcla bien. Usa una espátula para deshacer la carne, asegurándote de que no queden grumos. Cocina hasta que la carne esté bien hecha y los jugos se hayan reducido. Es importante no agregar aceite adicional, ya que la carne liberará su propia grasa.

4. Sazonar:
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. El eneldo picado puede añadirse ahora, aportando un sabor extra. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

5. Agregar el huevo:
Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado, agrega el huevo entero y mezcla bien. El huevo unirá los ingredientes y ayudará a mantener la forma de los bollos.

6. Preparar la masa:
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia. Divídela en 3 tiras largas. Asegúrate de tener una superficie de trabajo bien enharinada para evitar que se pegue.

7. Rellenar los bollos:
En el centro de cada tira de masa, coloca una porción de la mezcla de carne. Forma un cilindro con la masa, asegurándote de que el relleno esté bien cubierto. Para sellar los bordes, usa la yema de huevo batida.

8. Cortar y untar:
Corta el cilindro en piezas de aproximadamente 5 cm. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unta cada bollo con la yema de huevo restante y espolvorea semillas de sésamo por encima para un aspecto crujiente y dorado.

9. Hornear:
Precalienta el horno a 200°C. Hornea los bollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Los aromas llenarán la casa, y la espera seguramente será recompensada.

10. Servir:
Una vez que los bollos se hayan enfriado un poco, sírvelos calientes junto con una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca. Estos aperitivos también son excelentes a temperatura ambiente, lo que los hace ideales para fiestas.

Consejos prácticos para un resultado perfecto:

- Elige carne de calidad: Una combinación de carne picada de cerdo y res ofrecerá un sabor más rico. También puedes experimentar con pollo o pavo para una opción más ligera.
- Variaciones de relleno: También puedes añadir otros ingredientes al relleno, como champiñones, pimientos o queso, para diversificar los sabores.
- Congelación: Los bollos no horneados se pueden congelar. Envuelve bien en film transparente y guárdalos en el congelador para momentos en que necesites un aperitivo rápido.
- Preguntas frecuentes: ¿Puedo usar masa de hojaldre casera? ¡Por supuesto! Si tienes tiempo y habilidades, la masa casera añadirá un sabor y una textura fantásticos.
- Calorías y beneficios nutricionales: Cada bollo tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo del relleno y el tamaño. Estos aperitivos son ricos en proteínas debido a la carne, pero asegúrate de consumirlos con moderación, teniendo en cuenta el contenido de grasa de la masa.

En conclusión, los bollos de carne son una excelente elección para cualquier ocasión. Fáciles de preparar y extremadamente sabrosos, seguramente se convertirán en un favorito entre la familia y amigos. ¡No dudes en experimentar con los ingredientes y personalizar tu receta! ¡Buen provecho!