Ekşi krema ile mantar

Kremalı mantar – Basit ama lezzet dolu bir tarif

Eğer sadeliği mükemmel bir tatla birleştiren bir tarif arıyorsanız, kremalı mantarlar mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli yemek sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi yoğun aromalar dünyasına götürecek, aile yemeklerini, sıcaklık ve neşeyle dolu anıları hatırlatacaktır. İster hızlı bir öğle yemeği, ister rahat bir akşam yemeği hazırlıyor olun, bu tarif her evde bulunması gereken bir gerekliliktir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 500 g taze şampiyon mantarı
- 2 orta boy soğan
- 250 ml pişirme kreması
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Sıvı yağ (sotelemek için)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz

Tarifin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması
Mantarları temizleyerek başlayın. Eğer büyüklerse dilimleyin, küçüklerse bütün bırakabilirsiniz. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Taze mantar kullandığınızdan emin olun, çünkü bu yemek için zengin bir tat katacaktır.

2. Soğanın sote edilmesi
Bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Burada soğanın daha hızlı yumuşamasına yardımcı olmak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

3. Mantarların pişirilmesi
Soğan altın rengi alana kadar doğranmış mantarları ekleyin. Aromalı yağ ile kaplanmaları için iyice karıştırın. Mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar soğanla birlikte 5-7 dakika sotelemeye devam edin.

4. Mantarların kaynatılması
Tavaya bir fincan su (yaklaşık 250 ml) ekleyin, damak tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, mantarların aromaları emmesine ve daha lezzetli hale gelmesine yardımcı olacaktır.

5. Krema sosunun hazırlanması
20 dakika sonra, nişastayı küçük bir kasede krema ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Karışımı tavaya ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. Sos koyulaşana ve kremalı hale gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın. Ateşi kapatmadan önce, taze doğranmış maydanozu serpin, bu tazelik katacaktır.

6. Servis
Kremalı mantarlar, patates püresi, makarna ya da bizim durumumuzda sıcak polenta ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Kremalı sosla mükemmel bir şekilde tamamlayarak rustik bir dokunuş ve özel bir doku sunar.

Pratik ipuçları:
- Biraz lezzet katmak isterseniz, soğanla birlikte 1-2 diş sote edilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Diğer bir lezzetli seçenek, sonunda birkaç dilim kızarmış pastırma ekleyerek çıtır bir kontrast sağlamaktır.
- Vejetaryen veya vegan iseniz, kremayı bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Mantarlar, B vitaminleri, selenyum gibi mineraller ve kalp sağlığı ile bağışıklık sistemine katkıda bulunan antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Krema, ölçülü kullanıldığında kalsiyum ve protein sağlar, soğan ise anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mantar kullanabilir miyim?
Kullanmak mümkün olsa da, taze mantarlar karşılaştırılamaz bir lezzet sunar. Konserve mantar kullanıyorsanız, iyice süzdüğünüzden emin olun.

- Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Patates püresi ve polentanın yanı sıra, bu tarif taze ekmekle veya pirinçle mükemmel bir şekilde eşleşir, böylece lezzetli sosu emebilir.

- Tarifi nasıl uyarlayabilirim?
Farklı mantar türleri ile, örneğin shiitake veya portobello ile deney yaparak tat çeşitliliği sağlayabilirsiniz. Ayrıca, daha renkli bir yemek için havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, kremalı mantarlar hızlı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, basit malzemeleri alıp gerçekten özel bir şeye dönüştürmenize yardımcı olacaktır. O halde daha fazla beklemeyin! Önlüğünüzü takın ve mutfak maceranıza başlayın!