Dolgulu çörekler

Dolgulu ekmekler – her durum için bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 12 ekmek

Lezzetli bir atıştırmalık veya aperatif için basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, dolgulu ekmekler mükemmel bir seçimdir. Bu kabarık ekmekler, lezzetli malzemelerle doldurulmuş, aile yemeklerinde veya partilerde servis etmek için idealdir. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız!

Hamur için malzemeler:
- 350 g un (tercihen tip 550, kabarık bir doku için)
- 20 g taze maya
- 30 ml sızma zeytinyağı
- 75 ml ılık su (veya daha zengin bir tat için süt)
- 1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için malzemeler:
İç harcı tercihlerinize göre değişebilir. İşte bazı öneriler:
- Burduf peyniri
- Rendelenmiş telemea peyniri ile karıştırılmış bir yumurta
- İnce doğranmış tavuk jambonu
- Sote mantar
- Sebze karışımı (biber, zeytin, soğan)

Hazırlık:
1. Maya hazırlığı: Küçük bir kasede, taze mayayı 75 ml ılık su (veya süt) ile bir tatlı kaşığı şekerle çözün. Karışımın köpürmesi için 5-10 dakika bekletin. Bu, mayayı aktive etmek için kritik bir adımdır.

2. Unu elenmesi: Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın, zeytinyağını ve mayayı dökün.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Unu zeytinyağı ve maya ile bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın. Elde edene kadar su (veya süt) ekleyerek homojen ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edin. Gerekirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak abartmamaya dikkat edin.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla kaplayın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 20 dakika mayalanmasına izin verin, ya da hacminin iki katına çıkana kadar.

5. Ekmeklerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı daire şeklinde açın ve ortasına seçtiğiniz iç harcı ekleyin. Kenarları bir poşet oluşturacak şekilde sıkıştırın, iç harcın iyi kapandığından emin olun.

6. Tepsiye yerleştirme: Ekmekleri az yağlanmış bir tepsiye kapalı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, pişirme sırasında açılmalarını önlemek için. 10 dakika daha mayalanmalarına izin verin.

7. Tamamlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Ekmekleri altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Üzerine tohum (susam, haşhaş veya kimyon) serpebilirsiniz, böylece ekstra lezzet ve doku eklenir.

8. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve ekmekleri 25-30 dakika pişirin veya altın rengi ve kabarık olana kadar.

Servis önerileri:
Dolgulu ekmekler sıcak halde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir. Ekstra lezzet için yoğurt sosu veya sarımsak sosu ile eşleştirebilirsiniz. 2-3 gün iyi saklanır ve mikrodalgada ısıtılarak tekrar canlandırılabilir.

Varyasyonlar:
Vejetaryen bir seçenek için, ıspanaklı peynir veya ızgara sebzeler karışımı kullanmanızı öneririm. Ayrıca, Akdeniz notları eklemek için kekik veya fesleğen gibi farklı baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Bu kabarık ve lezzetli dolgulu ekmeklerin tadını çıkarın, her durum için mükemmel!