Начинки для булочек

Фаршированные булочки – лакомство для любого случая

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Всего: 1 час
Порции: 12 булочек

Если вы ищете простой и быстрый рецепт для вкусной закуски или аппетита, фаршированные булочки – идеальный выбор. Эти пушистые булочки, наполненные вкусными ингредиентами, идеально подходят для подачи на семейных обедах или вечеринках. Вот как их приготовить шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат!

Ингредиенты для теста:
- 350 г пшеничной муки (предпочтительно типа 550, для пушистой текстуры)
- 20 г свежих дрожжей
- 30 мл оливкового масла первого отжима
- 75 мл теплой воды (или молока, для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка сахара (для активации дрожжей)
- 1/2 чайной ложки соли

Ингредиенты для начинки:
Начинка может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Вот несколько предложений:
- Сыр бурдуф
- Натертый сыр телемеа, смешанный с яйцом
- Мелко нарезанный куриный окорок
- Обжаренные грибы
- Смесь овощей (перцы, оливки, лук)

Приготовление:
1. Подготовка опары: В небольшой миске растворите свежие дрожжи вместе с чайной ложкой сахара в 75 мл теплой воды (или молока). Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Это ключевой шаг для активации дрожжей.

2. Просеивание муки: В большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре муки, куда вы вольете оливковое масло и опару.

3. Формирование теста: Начинайте смешивать муку с маслом и опарой с помощью лопатки или руками. Постепенно добавляйте воду (или молоко), пока не получите однородное и легко формируемое тесто. При необходимости можно добавить немного больше муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

4. Расстойка теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на примерно 20 минут, или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.

5. Формирование булочек: После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг и добавьте выбранную начинку в центр. Сложите края, чтобы сформировать мешочек, убедившись, что начинка хорошо запечатана.

6. Укладка на противень: Поместите булочки на смазанный противень с запечатанной стороной вниз, чтобы избежать раскрытия во время выпечки. Дайте им подняться еще 10 минут.

7. Завершение: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и вкусную корочку. Вы можете посыпать сверху семена (кунжут, мак или тмин) для дополнительного аромата и текстуры.

8. Выпечка: Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки 25-30 минут или до золотистого и пушистого состояния.

Рекомендации по подаче:
Фаршированные булочки вкусны горячими, но их также можно подавать при комнатной температуре. Вы можете сочетать их с йогуртовым соусом или чесночным соусом для дополнительного вкуса. Они хорошо хранятся в течение 2-3 дней и могут быть разогреты в микроволновой печи, чтобы вернуть их к жизни.

Вариации:
Для вегетарианского варианта я рекомендую использовать начинку из сыра со шпинатом или смесь жареных овощей. Вы также можете поэкспериментировать с различными специями, такими как орегано или базилик, чтобы добавить средиземноморскую нотку.

Наслаждайтесь этими пушистыми и вкусными фаршированными булочками, идеально подходящими для любого случая!