Pães recheados

Pãezinhos recheados – um deleite para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Total: 1 hora
Porções: 12 pãezinhos

Se você está procurando uma receita simples e rápida para um lanche delicioso ou um aperitivo, os pãezinhos recheados são a escolha perfeita. Estes pãezinhos fofos, recheados com ingredientes saborosos, são ideais para servir em refeições em família ou festas. Aqui está como prepará-los passo a passo para obter um resultado perfeito!

Ingredientes para a massa:
- 350 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 550, para uma textura fofa)
- 20 g de fermento fresco
- 30 ml de azeite de oliva extra virgem
- 75 ml de água morna (ou leite, para um sabor mais rico)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
- 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
O recheio pode variar de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas sugestões:
- Queijo de burduf
- Queijo telemea ralado misturado com um ovo
- Presunto de frango picado
- Cogumelos salteados
- Mistura de legumes (pimentões, azeitonas, cebola)

Preparação:
1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco junto com a colher de chá de açúcar em 75 ml de água morna (ou leite). Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este é o passo crucial para ativar o fermento.

2. Peneirando a farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no meio da farinha, onde você derramará o azeite de oliva e o fermento.

3. Formando a massa: Comece a incorporar a farinha com o azeite e o fermento usando uma espátula ou suas mãos. Adicione gradualmente água (ou leite) até obter uma massa homogênea e fácil de moldar. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

4. Deixe a massa fermentar: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume.

5. Modelando os pãezinhos: Depois que a massa cresceu, divida-a em 12 porções iguais. Abra cada pedaço em forma de círculo e adicione o recheio escolhido no centro. Aperte as bordas para formar um saquinho, certificando-se de que o recheio esteja bem fechado.

6. Colocando na assadeira: Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada com o lado fechado para baixo, para evitar que se abram durante o cozimento. Deixe-os crescer por mais 10 minutos.

7. Finalização: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte os pãezinhos com um ovo batido para obter uma crosta dourada e deliciosa. Você pode polvilhar sementes (gergelim, papoula ou cominho) por cima para um sabor e textura adicionais.

8. Cozinhando: Coloque a assadeira no forno e asse os pãezinhos por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

Sugestões de apresentação:
Os pãezinhos recheados são deliciosos quentes, mas também podem ser servidos à temperatura ambiente. Você pode acompanhá-los com um molho de iogurte ou um molho de alho para um sabor extra. Eles se conservam bem por 2-3 dias e podem ser reaquecidos no micro-ondas para trazê-los de volta à vida.

Variações:
Para uma opção vegetariana, recomendo usar um recheio de queijo com espinafre ou uma mistura de legumes grelhados. Você também pode experimentar diferentes temperos, como orégano ou manjericão, para adicionar um toque mediterrâneo.

Desfrute destes pãezinhos recheados fofos e deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião!