Doldurulmuş mantarlar

Peynirli mantar - kolay ve lezzetli bir tarif

Aromalar, canlı renkler ve çeşitli dokularla dolu bir masa hayal edin. Peynirli mantarlar, bu tüm unsurları birleştiren bir yemektir ve sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda çekici bir görünüm de sağlar. Bu basit ama sofistike tarif, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 60 dakikadır ve tarif 4 porsiyon içindir. Bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Gerekli malzemeler:

- 10 - 15 adet şampiyon mantarı
- 1 orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 büyük domates
- 1 demet taze maydanoz
- Beyaz peynir (tercihen daha sert ve eski, yoğun bir tat için)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Sotelemek için zeytinyağı
- Üzerine serpmek için ayçiçek yağı

Hazırlık süresi:

- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 40-45 dakika
- Toplam: 60 dakika

Hazırlık aşamaları:

1. Mantarların hazırlanması: Mantarların saplarını tabanından kopararak başlayın. Ardından, mantarları kabuklarından temizleyin ve şapka kısımlarını soğuk su altında hızlıca yıkayın. Sonuçta fazla su kalmaması için bir mutfak havlusu ile hafifçe kurulamaları önemlidir; bu, son ürünü etkileyebilir.

2. Malzemelerin doğranması: Mantar saplarını, soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın. Domates için, yıkayın, kurulayın ve dört yanını kesin; bunlar mantarların dekoratif "şapkaları" olarak kullanılacaktır. Kalan domatesi de ince doğrayın.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tavada biraz zeytinyağı (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından, mantar saplarını ve domates parçalarını ekleyin. Su eklememek önemlidir; bu malzemeler yeterince su bırakacaktır.

4. Harcın tamamlanması: Karışımı 5 dakika daha sotelemeye devam edin, ara sıra karıştırarak. Son olarak, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

5. Mantarların doldurulması: Fırını 180°C'ye (orta-yüksek ateş) önceden ısıtın. Mantarların şapkalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her şapkayı hazırladığınız harçla doldurun, ardından üzerine bir parça beyaz peynir koyun. Bu, peynirin eriyip yemeğe özel bir tat katmasını sağlayacaktır.

6. Pişirme: Her şeyi biraz ayçiçek yağı ile serpin ve 40-45 dakika fırına verin veya mantarlar iyice pişene kadar ve peynir altın rengi alana kadar pişirin.

Servis önerileri: Bu peynirli mantarlar, sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetli olup, taze yeşil salata veya patates püresi ile servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya bir el yapımı bira bu yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik eder.

İpuçları ve varyasyonlar: Eğer orijinal bir dokunuş eklemek isterseniz, feta veya mozzarella gibi farklı peynir türleriyle deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için harca doğranmış zeytin veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Mantarlar, B vitaminleri, selenyum ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Taze sebzeler ve peynirle birleştirildiğinde, dengeli bir diyet için mükemmel, besin açısından zengin bir yemek elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Evet, portobello veya shiitake mantarları ile deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Beyaz peyniri bitkisel bir peynirle değiştirebilir veya peyniri tamamen çıkarabilirsiniz.

- Peynirli mantarları ne kadar süre saklayabilirim?
Bunları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Kişisel bir detay: Bu tarifi çocukluğumdan hatırlıyorum, annem pazar yemekleri için peynirli mantar yapardı. Sotelediğim sebzelerin ve erimiş peynirin taze kokusu evimi tanıdık ve rahatlatıcı bir sıcaklıkla doldururdu. Bu mantarları özel bir günde hazırlamanızı öneririm; böylece hayatınıza biraz nostalji ve mutluluk katabilirsiniz.

Sonuç olarak, peynirli mantarlar basit bir tarif, ancak tatlar ve aromalarla doludur. Birkaç temel malzeme ve biraz sabır ile, kesinlikle herkesin beğeneceği bir yemek elde edebilirsiniz. O yüzden hayal gücünüzü serbest bırakın ve her lokmanın tadını çıkarın!