भरवां मशरूम

पनीर भरे मशरूम - एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

एक मेज की कल्पना कीजिए जो सुगंध, जीवंत रंगों और विविध बनावट से भरी हो। पनीर भरे मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जो इन सभी तत्वों को मिलाता है, न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देता है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। कुल तैयारी का समय लगभग 60 मिनट है, और यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। आइए इस पाक यात्रा पर निकलते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 10 - 15 चैंपियन मशरूम
- 1 मध्यम प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- पनीर (preferably harder and aged for an intense taste)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल
- स्प्रे करने के लिए सूरजमुखी का तेल

पकाने का समय:

- तैयारी: 15 मिनट
- खाना बनाना: 40-45 मिनट
- कुल: 60 मिनट

पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम की डंठल को उनके आधार से तोड़ें। फिर, मशरूम को छिलके से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। इसे सुखाने के लिए एक रसोई के तौलिये से हल्का सा पोंछना महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त पानी अंतिम व्यंजन को प्रभावित न करे।

2. सामग्री काटना: मशरूम की डंठल, प्याज, लहसुन और धनिया को बारीक काटें। टमाटर के लिए, इसे धो लें, पोंछ लें और चार किनारों को काट लें, जिन्हें मशरूम के लिए सजावटी "टोपी" के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। शेष टमाटर को बारीक काट लें।

3. सब्जियों को भूनना: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल (लगभग 2-3 चम्मच) गरम करें और कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, मशरूम की डंठल और टमाटर के टुकड़े डालें। पानी न डालना महत्वपूर्ण है; ये सामग्री नरम होने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देंगी।

4. भरने को पूरा करना: मिश्रण को और 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी चलाते रहें। अंत में, कटे हुए धनिया, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

5. मशरूम भरना: ओवन को 180°C (मध्यम से उच्च गर्मी) पर प्रीहीट करें। मशरूम की टोपी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। प्रत्येक टोपी को तैयार मिश्रण से भरें, फिर ऊपर एक टुकड़ा पनीर डालें। यह पिघल जाएगा और व्यंजन को विशेष स्वाद देगा।

6. बेकिंग: सभी पर थोड़ा सूरजमुखी का तेल छिड़कें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक मशरूम अच्छी तरह से पक न जाएं और पनीर सुनहरा न हो जाए।

सेवा के सुझाव: ये भरे हुए मशरूम गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें ताजा हरी सलाद या आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप फेटा या मोज़ेरेला जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए आप भरने में कटे हुए जैतून या मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: मशरूम बी विटामिन, सेलेनियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन्हें ताजा सब्जियों और पनीर के साथ मिलाकर, आप एक पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन प्राप्त करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्टोबेलो या शिटाके मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
पनीर को वनस्पति पनीर से बदलें या पनीर को पूरी तरह से छोड़ दें।

- मैं भरे हुए मशरूम को कितने समय तक रख सकता हूँ?
इनको एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

एक व्यक्तिगत विवरण: यह रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब माँ रविवार के खाने के लिए पनीर भरे मशरूम बनाती थीं। भुनी हुई सब्जियों और पिघले हुए पनीर की ताजा सुगंध मेरे घर को एक परिचित और आरामदायक गर्माहट से भर देती थी। मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप इन मशरूम को एक विशेष दिन तैयार करें, ताकि आपके जीवन में एक टुकड़ा पुरानी यादों और खुशी लाए।

निष्कर्ष में, पनीर भरे मशरूम एक सरल लेकिन स्वाद और सुगंध से भरी रेसिपी है। कुछ बुनियादी सामग्री और थोड़ी धैर्य के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। तो, अपनी कल्पना को उड़ान दें और हर कौर का आनंद लें!