Babil Kulesi

Çeşitli gıda intoleransları, kaloriler, kilo problemleri, kolesterol ve daha önce dikkate almadığım diğer konular hakkında giderek daha fazla şey öğreniyorum. Artık birçok tarifimin genel gereksinimlere uymadığını fark ediyorum: düşük yağ, hafif, balıksız vb. Dün akşam, bazılarınıza ait olan bu kısıtlamaları aklımda tutarak parmesan dantelası ile oynamaya karar verdim. Gerçekten büyük bir meydan okumaydı ve mutfak tartışmalarından oldukça uzun bir ara verdikten sonra, işe büyük bir istekle koyuldum. Elbette, bir arkadaşımın dediği gibi, 'sabırsızlıktan midenin sinirleri var'.

Parmesanı erittim ve tarifteki tek yağ kaynağı olan lezzetli bir kule yarattım. Eriyen dantelada düşük yağlıdır, çünkü peynirin fazladan yağı fırın tepsisinde kalır. Kuleyi, intoleranslar ve kilo problemleri göz önünde bulundurularak, çoğu insanın tüketebileceği malzemelerle doldurmaya başladım. Parmesan yapraklarının aksine, peyniri fırında değil, yapışmaz bir tavada erittim, bu da daha etkili oldu - sadece 10 dakikada altı lezzetli kule yarattım ve birkaç parmesan cannelloni daha ekledim.

Kuleleri oluşturmak için parmesan eridikten hemen sonra, spatula ve yağlı kağıt kullanarak dikkatlice tavadan çıkardım, bir merdane etrafına sardım ve hala sıcak olduklarında, yağlı kağıdın sağladığı koruma sayesinde ellerimi yakmadan uçlarını yapıştırdım. Bu basit bir adımdır ve sonuç muhteşemdir. Kuleleri oluşturduktan sonra, iç harcı tercihlere göre uyarlanabilir.

Lezzetli bir karışım için tercih ettim: kimyon tozu, tatlı paprika, tuz ve biraz taze soğan ile karıştırılmış bir kat lor peyniri, ancak bunu dereotu veya maydanoz ile değiştirebilirsiniz. Küp doğranmış domates, birkaç yemek kaşığı konyağa rehidre edilmiş kurutulmuş mantarlar, turşu biberler ve haşlanmış sazan filetoları ekledim. Katmanları tekrar ettim, böylece reddedilemeyecek bir lezzet yarattım.

Yemeği tamamlamak için, yağsız yumurta beyazlarından yapılmış Fransız omleti yaptım, tam olarak bir krep gibi mükemmel oldu. Her şeyi taze bir salata ve bir balsamik azaltma şurubu ile servis ettim, bu da zarafet ve yoğunluk katıyor. Bu lezzet ve dokuların kombinasyonu gerçekten duyular için bir ziyafettir. Sizin kısıtlamalarınız arasında başarılı bir şekilde geçebildim mi?