Картофельная чорба с манными клёцками

В картофельной чорбе с манными клёцками порции манной массы варятся прямо в бульоне и всплывают, когда готовы. Картофель и остальные овощи остаются в кисловатом бульоне с румынским боршем и томатами, а клёцки делают суп сытнее обычного овощного супа. Я нарезаю картофель кубиками примерно по два сантиметра, чтобы он чувствовался в каждой ложке. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 28 минут. Всего: 48 минут. Порций: 6. Около 240 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

2000 мл воды
2 средние картофелины (400 г)
1 средняя репчатая луковица (150 г)
2 пера зеленого лука (30 г)
1 красный сладкий перец (150 г)
1 зеленый сладкий перец (150 г)
1 корень пастернака (150 г)
1 кусок корня сельдерея (150 г)
2 средние моркови (160 г)
1 небольшой кабачок (200 г)
1 веточка сушеного тимьяна
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки масла
1000 мл румынского борша
100 мл томатного сока
1 большое яйцо
100 г манной крупы
15 г свежей петрушки
15 г свежего любистока

Приготовление

1. Очисти картофель, лук, морковь, пастернак и корень сельдерея. Нарежь овощи, перец и кабачок кусочками, а зеленый лук кольцами. Смешай большое яйцо с манной крупой до однородности. 2. Доведи до кипения 2000 мл воды. Добавь все овощи и веточку сушеного тимьяна и вари 20 минут, пока картофель не станет мягким. 3. Добавь 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки масла. Влей 1000 мл румынского борша и 100 мл томатного сока, затем дай супу покипеть 2 минуты. 4. Смочи чайную ложку в супе и набирай ею небольшие порции смеси яйца и манки. Опусти их в кастрюлю и вари 6 минут, пока клёцки не всплывут. 5. Выключи огонь и посыпь мелко нарезанными петрушкой и любистоком.

Примечания

Чтобы вкус был менее кислым, замени 500 мл борша на 500 мл воды; манная крупа содержит глютен, а в клёцках есть яйцо. Краснокожий картофель лучше сохраняет форму, а рассыпчатый разваривается и делает бульон гуще. Если морковь толстая и твердая, нарежь ее тоньше, чем кабачок, который быстро размягчается. По ощущениям чорба напоминает обычный овощной суп, но манные клёцки делают ее сытнее. Храни остатки в холодильнике не больше 3 дней. Подай с хлебом, который хорошо макать в бульон.