Зеленый хумус с травами и семенами

Рецепт зеленого хумуса с травами и семенами

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 0 минут
Количество порций: 4-6

Хумус — это популярное лакомство по всему миру, которое является не только вкусной закуской, но и символом гастрономического разнообразия. Этот рецепт зеленого хумуса с травами и семенами сочетает традиции с свежим подходом, идеально подходя для подачи с хрустящими овощами, горячим хлебом или даже в качестве начинки для омлета.

Ингредиенты

- 400 граммов консервированного нут
- 1 чайная ложка тахини (паста из кунжута)
- 1 чайная ложка смеси Рас эль Ханут
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- сок 1 лимона
- 1-2 столовые ложки обезжиренного органического йогурта
- горсть свежих листьев петрушки, базилика и зеленого лука
- соль и перец по вкусу
- семена тыквы, не жареные и несоленые
- семена кунжута для украшения

Инструкции

1. Подготовка нута: Если вы используете консервированный нут, тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль и консерванты. Отличный вариант, если вы хотите получить более кремовую текстуру, — это очистить нут от оболочки. Этот шаг необязателен, но я настоятельно рекомендую его для получения особенно гладкого хумуса.

2. Смешивание ингредиентов: В чашу блендера добавьте нут, тахини, очищенный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, свежие травы, соль и перец. Вы можете использовать комбинацию петрушки, базилика и зеленого лука, которая придаст вашему блюду свежий и яркий аромат.

3. Превращение в пасту: Смешивайте ингредиенты на высокой скорости до получения однородной пасты. При необходимости добавьте йогурт, чтобы получить более кремовую текстуру. Здесь вы можете адаптировать консистенцию хумуса в зависимости от ваших предпочтений, добавляя больше или меньше йогурта в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите, чтобы было блюдо.

4. Пробуйте и корректируйте: Попробуйте хумус и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Каждый ингредиент играет важную роль в балансировке вкусов, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.

5. Подача: Как только хумус будет готов, переложите его в миску и украсьте семенами тыквы и кунжута. Этот штрих не только добавляет эстетическую ценность, но и хрустящую текстуру, которая идеально дополняет кремовость хумуса.

6. Хранение: Хумус можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере под слоем оливкового масла первого отжима, чтобы сохранить его свежесть. Его можно употреблять в течение нескольких дней.

Рекомендации по подаче

Этот зеленый хумус прекрасно сочетается со свежими овощами, такими как морковь, огурцы или сладкий перец. Он также отлично подходит для подачи на ломтиках свежего хлеба, хрустящих гриссини или даже в качестве начинки для пышной омлеты. Кроме того, вы можете попробовать подавать его с чипсами из тортильи для необычной закуски.

Пищевая ценность

Хумус является отличным источником растительного белка и клетчатки благодаря нуту, а тахини добавляет кальций и антиоксиданты. Оливковое масло первого отжима приносит полезные жиры, а свежие травы не только улучшают вкус, но и приносят антиоксидантные преимущества. В целом, этот рецепт не только вкусный, но и полезный, являясь отличным выбором для закуски или перекуса между приемами пищи.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сушеный нут вместо консервированного? Да, но убедитесь, что вы правильно замочили его на несколько часов перед приготовлением. Сушеный нут необходимо варить до мягкости, а затем вы можете продолжить с рецептом.

- Как я могу разнообразить вкусы этого хумуса? Вы можете добавить различные специи или ароматы, такие как сладкая паприка, кумин или даже каплю чили-соуса для остроты. Также вы можете поэкспериментировать с различными видами свежих трав.

- Какие другие рецепты хорошо сочетаются с хумусом? Этот хумус прекрасно сочетается со свежими салатами, блюдами из рыбы на гриле или курицей. Также вы можете сочетать его с освежающими напитками, такими как лимонад или холодный мятный чай, для освежающего обеда.

Личное примечание

Одно из самых приятных воспоминаний о хумусе связано с встречей с друзьями за столом, полным тапасов. Зеленый хумус всегда был звездой вечера, а сочетание с хрустящими овощами и теплой питой вызывало улыбки на лицах всех. Настоятельно рекомендую поделиться этим рецептом с друзьями и создать незабываемые моменты за столом.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт зеленого хумуса с травами и семенами! Это вкусный способ добавить свежий и полезный акцент в ваш рацион, и каждый укус будет взрывом вкусов и текстур. Приятного аппетита!