जड़ी-बूटियों और बीजों के साथ हरा हुमस

जड़ी-बूटियों और बीजों के साथ हरा हम्मस रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

हम्मस दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो न केवल एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, बल्कि खाद्य विविधता का प्रतीक भी है। यह जड़ी-बूटियों और बीजों के साथ हरे हम्मस की रेसिपी परंपरा को एक ताज़ा मोड़ के साथ जोड़ती है, जो कुरकुरी सब्जियों, गर्म रोटी या यहां तक कि एक ऑमलेट के लिए भराव के रूप में परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 400 ग्राम भिगोया हुआ चने (डिब्बाबंद)
- 1 चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- 1 चम्मच रास एल हनौट मिश्रण
- 2 लौंग लहसुन
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 1-2 चम्मच जैविक कम वसा वाला दही
- ताज़े अजमोद, तुलसी और चाइव्स का एक मुट्ठी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- कच्चे कद्दू के बीज, भुने और बिना नमक के
- सजाने के लिए तिल

निर्देश

1. चने की तैयारी: यदि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक और संरक्षक को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप और भी क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो चने के दानों को छीलना एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन मैं इसे विशेष रूप से चिकनी हम्मस के लिए जोरदार सिफारिश करता हूं।

2. सामग्री को मिलाना: ब्लेंडर के बर्तन में चने, ताहिनी, छिली हुई लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। आप अजमोद, तुलसी और चाइव्स का एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पकवान में ताज़ा और जीवंत स्वाद लाता है।

3. पेस्ट में बदलना: सामग्री को उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए दही जोड़ें। यहां, आप अपनी पसंद के अनुसार हम्मस की स्थिरता को अनुकूलित कर सकते हैं, अधिक या कम दही जोड़कर, इस पर निर्भर करते हुए कि आप पकवान को कितना समृद्ध बनाना चाहते हैं।

4. स्वाद और समायोजन: हम्मस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। प्रत्येक सामग्री स्वादों के संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, इसलिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

5. परोसना: एक बार जब हम्मस तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और कद्दू के बीज और तिल से सजाएं। यह विवरण न केवल सौंदर्य को बढ़ाता है, बल्कि हम्मस की क्रीमीनेस को पूरी तरह से पूरक करने वाले कुरकुरे बनावट को भी जोड़ता है।

6. संग्रहण: हम्मस को फ्रिज में एक कवर किए हुए कंटेनर में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की परत के नीचे रखा जा सकता है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे कुछ दिनों के लिए खाया जा सकता है।

परोसने के सुझाव

यह हरा हम्मस ताज़ी सब्जियों जैसे गाजर, खीरा या बेल मिर्च के साथ स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह ताज़ी ब्रेड के टुकड़ों, कुरकुरी ब्रेडस्टिक्स या यहां तक कि एक फूली हुई ऑमलेट के लिए भराव के रूप में बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक अनोखा ऐपेटाइज़र है।

पोषण संबंधी लाभ

हम्मस पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चने के कारण है, और ताहिनी कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद को सुधारती हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट लाभ भी लाती हैं। कुल मिलाकर, यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो एक ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डिब्बाबंद चने के बजाय सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए सही ढंग से भिगो दें। सूखे चने को नरम होने तक उबालना आवश्यक है, और फिर आप नुस्खा जारी रख सकते हैं।

- मैं इस हम्मस के स्वाद को कैसे बदल सकता हूँ? आप विभिन्न मसालों या स्वादों को जोड़ सकते हैं, जैसे मीठा मिर्च, जीरा, या यहां तक कि तीखे स्वाद के लिए एक चुटकी चिली सॉस। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- और कौन सी अन्य रेसिपी हम्मस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं? यह हम्मस ताज़ी सलाद, ग्रिल्ड मछली या चिकन व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। आप इसे ताज़ा पेय जैसे नींबू पानी या पुदीने की आईस टी के साथ मिलाकर एक ताज़ा भोजन का आनंद ले सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

हम्मस के साथ मेरी सबसे सुखद यादों में से एक दोस्तों के साथ टेपस से भरे मेज पर मिलना है। हरा हम्मस हमेशा शाम का सितारा रहा है, और कुरकुरी सब्जियों और गर्म पीटा के साथ संयोजन ने सभी के चेहरों पर मुस्कान लाने का काम किया है। मैं इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करने और मेज के चारों ओर यादगार क्षण बनाने की दृढ़ सिफारिश करता हूं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस जड़ी-बूटियों और बीजों के साथ हरे हम्मस की रेसिपी का आनंद लेंगे! यह आपके आहार में ताज़ा और स्वस्थ नोट लाने का एक स्वादिष्ट तरीका है, और हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। बोन एपेटिट!