Запеченные овощи

Рецепт запеканки из овощей с зеленой фасолью, кабачками и сыром

В кулинарном мире рецепты, которые сочетают в себе вкус и привлекательный внешний вид, всегда приветствуются. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный и полезный рецепт: запеканка из овощей с зеленой фасолью, кабачками и сыром. Это блюдо не только отличное решение для обеда или ужина, но и добавляет яркий цвет на тарелку. Оно идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на друзей за праздничным столом или просто побаловать себя после долгого дня. Давайте начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 150 г зеленой фасоли (примерно горсть)
- 1 средний кабачок
- 1 красный перец
- 2 средние луковицы
- 3 крупных помидора
- 3 сырых яйца
- 3 вареных яйца
- 150 г тертого сыра
- 1-2 столовые ложки оливкового масла (или другого любимого масла)
- Сухой тимьян (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки зеленой фасоли. Поломайте ее на 2-3 кусочка и тщательно промойте под холодной водой. Этот шаг необходим, чтобы удалить загрязнения и сохранить свежесть овощей.

2. Бланширование фасоли: Поместите зеленую фасоль в кастрюлю с водой и чайной ложкой соли. Бланшируйте фасоль в течение 5-6 минут. Это поможет сохранить яркий зеленый цвет и хрусткость. После 5-6 минут извлеките фасоль с помощью шумовки и оставьте стекать.

3. Подготовка овощей: Промойте кабачок и нарежьте его тонкими кружочками. Очистите красный перец, удалите семена и нарежьте его мелкими кубиками. Затем повторите процесс бланширования для кабачка и перца, поместив их в подсоленную воду на 5-6 минут. После бланширования извлеките их и оставьте стекать.

4. Сборка овощей: В жаропрочную форму добавьте зеленую фасоль, кружочки кабачка и кубики перца. Эти овощи составят основу запеканки, придавая ей разнообразную текстуру и свежий вкус.

5. Приготовление соуса: На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте сок и мякоть 3 помидоров, приправив солью и перцем по вкусу. Дайте соусу покипеть 5-10 минут, пока помидоры не размягчатся и не соединятся с луком. Этот соус добавит блюду насыщенный вкус.

6. Финальная смесь: После того как соус немного остынет, добавьте 3 хорошо взбитых сырых яйца. Все перемешайте, чтобы получить однородную массу. Эта смесь свяжет овощи и добавит вкусную кремовость.

7. Запекание: Вылейте соус на овощи в жаропрочной форме. Посыпьте сверху сухим тимьяном для дополнительного аромата. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 30 минут. В последние 15 минут извлеките форму из духовки и посыпьте тертым сыром, кружочками помидоров и нарезанными вареными яйцами. Этот шаг создаст золотистую и аппетитную корочку.

8. Подача: После того как запеканка готова, извлеките ее из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Подавайте горячей, украсив свежими помидорами или с хрустящим зеленым салатом рядом. Это блюдо можно наслаждаться как само по себе, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Полезные советы:
- Выбирайте свежие и сезонные овощи, чтобы получить наилучшие ароматы и питательные вещества.
- Если хотите, чтобы запеканка была острее, добавьте немного нарезанного острого перца в томатный соус.
- Разнообразие: Вы можете заменить кабачок на цуккини или добавить грибы для другого вкуса и текстуры.
- Эта запеканка отлично сочетается с бокалом сухого белого вина или с свежеприготовленным лимонадом.

Пищевая ценность:
- Калории на порцию: примерно 250 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 15 г (из масла и сыра)
- Углеводы: 18 г
- Клетчатка: 4 г

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное благодаря овощам, богатым витаминами и минералами. Запеканка из овощей с зеленой фасолью, кабачками и сыром — это вдохновляющий выбор для семейного ужина, а ее разнообразие делает ее легкой для адаптации к вкусам каждого. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его по вашим предпочтениям. Приятного аппетита!