Сырные шарики с укропом, паприкой и тмином

Я начал делать сырные шарики с укропом, паприкой и тмином, потому что у меня постоянно остаются остатки сыра в холодильнике, а этот рецепт помогает их использовать. Я видел разные варианты, но остановился на очень простом, с фетой и сливочным сыром. Это закуска, которую можно быстро приготовить, не загрязняя слишком много посуды, и в конце она хорошо выглядит на любом блюде, особенно на праздничном столе. Мне нравится, что каждую приправу немного меняет вкус, а тмин, на мой взгляд, выделяется больше всего.

Быстрая информация

Общее время: 15 минут
Порции: 2-3 человека (6-8 маленьких шариков)
Сложность: легкая

Ингредиенты

100 г феты (я предпочитаю более соленую)
70 г сливочного сыра (типа Philadelphia или любой простой, без добавок)
1 столовая ложка сметаны (помогает связать массу)
1 чайная ложка свежего укропа, мелко нарезанного
1 чайная ложка сладкой паприки (можно использовать копченую, если вам нравится)
1 чайная ложка семян тмина
(дополнительно для обсыпки: паприка, укроп, тмин)
по желанию: свежемолотый перец

Приготовление

1. Натрите фету на мелкой терке в большой миске.
2. Добавьте сливочный сыр и хорошо перемешайте ложкой до получения однородной массы.
3. Введите ложку сметаны и аккуратно перемешайте. Если сыр не слишком соленый, можно добавить щепотку соли, но в случае с классической фетой это не обязательно.
4. Смачивая руки, возьмите чайную ложку смеси и аккуратно сформируйте шарики. Масса не должна быть слишком мягкой, но если она таковой является, добавьте немного тертой феты.
5. Подготовьте на рабочей поверхности три тарелки с мелко нарезанным укропом, паприкой и тмином. Обваляйте каждый шарик в одной из приправ, чтобы каждый имел свой вкус и цвет.
6. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник минимум на 20 минут перед подачей, чтобы они немного затвердели.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстрый, и вам не нужен блендер или миксер, только ложка и миска. Я могу использовать остатки феты, а комбинации приправ меняют вкус каждый раз. Они не портятся быстро, и я могу приготовить их за несколько часов до подачи. Они полезны для быстрых закусок, а не только для особых случаев.

Советы

Если фета слишком сухая, можно добавить еще одну чайную ложку сметаны.
Держите руки влажными, когда формируете шарики, чтобы масса не прилипала.
Не используйте фету, которая уже слишком зрелая или крошащаяся, иначе шарики будет трудно сформировать.
Копченая паприка придаст другой аромат, но не используйте слишком много, иначе она перекроет весь вкус.
Замены

Фету можно заменить на сыр фета или даже козий сыр, но вкус будет более насыщенным.
Сливочный сыр можно использовать легкий, если хотите меньше калорий.
Сметану можно заменить на густой греческий йогурт, но текстура будет немного легче.
Вместо укропа подойдет петрушка или мелко нарезанный зеленый лук.
Вариации

Можно добавить в массу немного измельченных орехов или кунжута для текстуры.
Шарики можно обвалять также в семенах кунжута, мака или смеси сушеных трав.
Для слегка острого вкуса добавьте щепотку острого перца или кайенского перца.
Их также можно сделать в виде мини-рулетов, а не только шариков.
Идеи для подачи

Хорошо смотрятся на тарелке с другими закусками (колбасы, овощи, крекеры).
Их можно подать на коротких шпажках, как мини-шашлычки.
Можно разместить в маленьких салатных чашках.
С ними хорошо идут кружочки огурцов, редиски или черри.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой сыр лучше всего подходит?
Фета из коровьего молока подходит лучше всего, но фета тоже работает. Сыр должен быть достаточно жирным, чтобы хорошо соединяться со сливочным сыром.

2. Могу ли я сделать шарики за день до подачи?
Да, они хорошо хранятся в холодильнике до следующего дня. Аромат приправ немного усиливается, что делает их даже вкуснее.

3. Если мне не нравится тмин, чем его можно заменить?
Можно использовать семена кунжута, мака или сушеные травы. Каждое придаст другой вкус и текстуру.

4. Можно ли замораживать?
Не рекомендую замораживать. Текстура сыра изменится и они станут водянистыми при размораживании.

5. Какого размера должны быть шарики?
Примерно размером с небольшой орех или полную чайную ложку. Если сделать их слишком большими, будет труднее съесть их за один раз, а текстура будет менее приятной.

Пищевая ценность (на шарик, примерно 25 г)

Калории: 60-70
Белки: 3 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 г

Значение зависит от того, какой сыр вы используете и насколько жирной является сметана.

Хранение и разогрев

Сырные шарики лучше всего хранить в холодильнике в закрытой коробке или на тарелке, накрытой пленкой. Они останутся свежими около 2 дней. Разогревать их не нужно, подаются прямо холодными. Если они подсохнут сверху, можно накрыть тарелку влажной пленкой. Не рекомендую хранить их более 48 часов, так как они становятся жесткими и теряют вкус.