Солёные маффины с фаршем и овощами

Закусочные маффины с мясным фаршем и овощами

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 35 минут
Количество порций: 12 маффинов

Наслаждайтесь простым и вкусным рецептом, который превращает маффины в идеальный выбор для закусок! Эти закусочные маффины с мясным фаршем и овощами не только вкусные, но и очень универсальные, идеально подходящие для любого случая, от вечеринок до семейных ужинов.

Краткая история

Маффины эволюционировали из простой хлебной массы, став начиненными всевозможными вкусными ингредиентами. Этот тип блюда предлагает возможность экспериментировать с различными начинками, вдохновляя кулинарное творчество. Сочетание мяса с овощами создает гармонию вкусов, которая порадует любого гурмана.

Ингредиенты

Для начинки:
- 350 г мясного фарша (говядина + свинина)
- 1 красный лук
- 1 желтый лук
- 1 морковь
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 370 г консервированных грибов
- Щепотка тимьяна
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- 30 мл масла для обжаривания овощей
- 2 столовые ложки воды

Для теста:
- 1 яйцо
- 450 г муки
- 200 мл сметаны (sour cream)
- 1 пакетик разрыхлителя для теста (от Dr. Oetker)
- Соль

Для украшения:
- Тертый сыр
- Нарезанная свежая петрушка

Приготовление

Шаг 1: Приготовление начинки

1. Нарезка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей на мелкие кубики. Красный и желтый лук, морковь, красный и желтый перец должны быть нарезаны равномерно, чтобы готовились равномерно.

2. Подготовка грибов: Слейте жидкость из консервированных грибов и мелко нарежьте их.

3. Приправление мяса: В миске приправьте мясной фарш солью, тимьяном и перцем. Этот шаг важен для придания блюду вкусного аромата.

4. Обжаривание овощей: В антипригарной сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанные овощи и столовую ложку воды. Накройте сковороду и дайте овощам потушиться на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Если хотите более насыщенный вкус, можете пропустить добавление воды и обжарить их прямо на масле.

5. Добавление грибов и мяса: Как только овощи слегка размягчились, добавьте грибы и мясной фарш. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Снова накройте сковороду и готовьте на среднем огне, пока мясо полностью не приготовится, периодически помешивая.

6. Сливание смеси: Попробуйте смесь и добавьте соль и специи по вкусу. Когда она будет готова, переложите смесь в сито, чтобы слить лишнюю жидкость, и дайте полностью остыть.

Шаг 2: Приготовление теста

1. Взбивание яйца: В миске хорошо взбейте яйцо с небольшим количеством соли. Важно, чтобы яйцо было хорошо смешано, так как это поможет структуре теста.

2. Добавление сметаны: Добавьте сметану в яйцо и хорошо перемешайте. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы избежать образования комков.

3. Включение сухих ингредиентов: Добавьте разрыхлитель для теста и перемешайте, чтобы объединить их. Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, пока не получите мягкое и однородное тесто.

4. Отдых теста: Дайте тесту отдохнуть 5-6 минут. Этот шаг важен для того, чтобы глютен расслабился, что поможет получить пушистые маффины.

Шаг 3: Сборка и выпечка

1. Подготовка форм: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте формы для маффинов и заполните их на 3/4 смесью теста.

2. Наполнение маффинов: Добавьте начинку из мяса и овощей в каждую форму, следя за тем, чтобы не переполнить их, чтобы тесто могло подняться.

3. Выпечка: Поставьте формы в духовку и выпекайте 35 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь.

4. Добавление сыра: После выпечки маффинов, выньте их из духовки, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку с выключенным огнем, оставив на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Шаг 4: Подача

Как только сыр расплавится, выньте маффины из форм и выложите их на блюдо. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой сверху для дополнительной свежести и приятного вида. Эти закусочные маффины с мясным фаршем и овощами отлично подходят горячими, но их также можно наслаждаться и холодными.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как кабачки, или заменить мясо вегетарианской версией, используя тофу или бобовые.

- Разнообразные вкусы: Добавьте специи, такие как сладкая паприка или ароматные травы, чтобы изменить вкусовой профиль.

- Подача: Эти маффины прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом или соусом из йогурта и чеснока.

Пищевая ценность

Закусочные маффины с мясным фаршем и овощами являются хорошим источником белка благодаря мясу, а овощи обеспечивают значительное количество витаминов и минералов. Цельнозерновая мука может быть использована для повышения содержания клетчатки в рецепте.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать курицу вместо свинины или говядины? Да, курица - отличный вариант, и она сделает маффины легче.

- Как я могу сделать маффины менее жирными? Вы можете уменьшить количество масла, используемого для обжаривания овощей, и выбрать мясо с низким содержанием жира.

- Как долго я могу хранить маффины? Эти маффины хорошо хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней, а заморозка также является отличным вариантом, чтобы насладиться ими позже.

Заключение

Эти закусочные маффины - это вкусный и полезный способ собрать всю семью за столом. С простым и насыщенным ароматом рецептом вы превратите любое событие в праздник вкуса. Приятного аппетита!