Briose aperitiv, cu carne tocata si legume

Brioșe aperitiv cu carne tocată și legume

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35 minute
Număr de porții: 12 brioșe

Bucură-te de o rețetă simplă și delicioasă care transformă brioșele într-o alegere perfectă pentru aperitive! Aceste brioșe aperitiv cu carne tocată și legume sunt nu doar savuroase, ci și foarte versatile, fiind ideale pentru orice ocazie, de la petreceri la cine în familie.

O scurtă istorie

Brioșele au evoluat dintr-un simplu aluat de pâine, ajungând să fie umplute cu tot felul de ingrediente delicioase. Acest tip de preparat oferă oportunitatea de a experimenta cu diverse umpluturi, inspirând creativitatea în bucătărie. Îmbinarea cărnii cu legumele creează o armonie de arome care va încânta orice gurmand.

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 350 g carne tocată (vacă + porc)
- 1 ceapă roșie
- 1 ceapă galbenă
- 1 morcov
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 370 g ciuperci conservate
- O priză de cimbru
- O priză de sare
- O priză de piper
- 30 ml ulei pentru călit legumele
- 2 linguri apă

Pentru aluat:
- 1 ou
- 450 g făină
- 200 ml smântână (sana)
- 1 plic garant pentru aluaturi dospite (de la Dr. Oetker)
- Sare

Pentru decor:
- Cașcaval ras
- Pătrunjel verde tocat

Preparare

Pasul 1: Prepararea umpluturii

1. Tocarea legumelor: Începe prin a curăța și a toca legumele în cuburi mici. Ceapa roșie și galbenă, morcovul, ardeiul roșu și galben trebuie să fie tăiate uniform pentru a se găti uniform.

2. Pregătirea ciupercilor: Scurge ciupercile din conservă și toacă-le mărunt.

3. Asezonarea cărnii: Într-un bol, asezonează carnea tocată cu sare, cimbru și piper. Acest pas este esențial pentru a oferi un gust savuros preparatului.

4. Sotarea legumelor: Într-un vas antiaderent, încălzește uleiul. Adaugă legumele tocate și o lingură de apă. Acoperă vasul și lasă legumele să se înăbușe la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 5-7 minute. Dacă vrei un gust mai intens, poți sări peste adăugarea apei și să le calești direct în ulei.

5. Adăugarea ciupercilor și a cărnii: Odată ce legumele sunt ușor pătrunse, adaugă ciupercile și carnea tocată. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Acoperă din nou vasul și lasă-l pe foc mediu până când carnea este complet gătită, amestecând ocazional.

6. Scurgerea compoziției: Gustă compoziția și adaugă sare și condimente după preferințe. După ce e gata, pune amestecul într-o sită pentru a se scurge de excesul de lichid și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea aluatului

1. Băterea oului: Într-un bol, bate bine oul cu puțină sare. Este important ca oul să fie bine încorporat, deoarece va ajuta la structura aluatului.

2. Adăugarea smântânii: Adaugă smântâna peste ou și amestecă bine. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a evita formarea de cocoloașe.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Adaugă garantul pentru aluaturi dospite și amestecă pentru a le combina. Începe să adaugi treptat făina, amestecând continuu până obții un aluat moale și omogen.

4. Odihna aluatului: Lasă aluatul să se odihnească timp de 5-6 minute. Acest pas este esențial pentru a permite glutenului să se relaxeze, ceea ce va ajuta la obținerea unor brioșe pufoase.

Pasul 3: Asamblarea și coacerea

1. Pregătirea formelor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește formele de brioșe și umple-le 3/4 cu compoziția de aluat.

2. Umplerea brioșelor: Adaugă umplutura de carne și legume în fiecare formă, având grijă să nu le umpli prea mult pentru a permite aluatului să crească.

3. Coacerea: Introdu formele în cuptor și coace-le timp de 35 de minute sau până când devin aurii și ferm la atingere.

4. Adăugarea cașcavalului: După ce brioșele sunt coapte, scoate-le din cuptor, presară cașcaval ras deasupra și pune-le din nou în cuptor cu focul stins, lăsându-le câteva minute pentru a se topi.

Pasul 4: Servirea

Odată ce cașcavalul s-a topit, scoate brioșele din forme și așază-le pe un platou. Presară pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime și un aspect plăcut. Aceste brioșe aperitiv cu carne tocată și legume sunt excelente calde, dar pot fi savurate și reci.

Sfaturi utile

- Variații: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecel sau zucchini, sau poți înlocui carnea cu o variantă vegetariană folosind tofu sau leguminoase.

- Gusturi diverse: Adaugă condimente precum boia dulce sau ierburi aromatice pentru a schimba profilul de gust.

- Servire: Aceste brioșe se potrivesc perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt și usturoi.

Beneficii nutriționale

Brioșele aperitiv cu carne tocată și legume sunt o sursă bună de proteine datorită cărnii, iar legumele aduc un aport semnificativ de vitamine și minerale. Făina integrală poate fi folosită pentru a îmbunătăți conținutul de fibre al rețetei.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de carne de porc sau vită? Da, carnea de pui este o opțiune excelentă și va face brioșele mai ușoare.

- Cum pot face brioșele mai puțin grase? Poți reduce cantitatea de ulei folosită la sotarea legumelor și poți alege carne cu un conținut mai mic de grăsimi.

- Cât timp pot păstra brioșele? Aceste brioșe se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile, iar congelarea lor este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a le savura mai târziu.

Concluzie

Aceste brioșe aperitiv sunt o modalitate delicioasă și sănătoasă de a aduce toată familia la masă. Cu un preparat simplu și plin de arome, vei transforma orice ocazie într-o sărbătoare a gustului. Poftă bună!