मसालेदार मफिन, minced मांस और सब्जियों के साथ

मांस और सब्जियों के साथ ब्रीओशेस

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 ब्रीओशेस

एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा का आनंद लें जो ब्रीओशेस को ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है! ये मांस और सब्जियों के साथ ब्रीओशेस न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, पार्टियों से लेकर पारिवारिक रात्रिभोज तक।

एक संक्षिप्त इतिहास

ब्रीओशेस एक साधारण रोटी के आटे से विकसित हुए हैं, जो विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों से भरे जाते हैं। इस प्रकार का व्यंजन विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने का अवसर प्रदान करता है, किचन में रचनात्मकता को प्रेरित करता है। मांस और सब्जियों का संयोजन एक स्वाद का सामंजस्य पैदा करता है जो किसी भी भोजन प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

भरने के लिए:
- 350 ग्राम मांस (गाय + सूअर)
- 1 लाल प्याज
- 1 पीला प्याज
- 1 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 370 ग्राम कैन में मशरूम
- एक चुटकी थाइम
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
- 30 मिली तेल सब्जियों को भूनने के लिए
- 2 चम्मच पानी

आटे के लिए:
- 1 अंडा
- 450 ग्राम आटा
- 200 मिली खट्टा क्रीम (साना)
- 1 पैकेट खमीर के लिए गारंटी (डॉ। ओटकर से)
- नमक

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ पनीर
- कटा हुआ हरा धनिया

तैयारी

चरण 1: भरने की तैयारी

1. सब्जियों को काटना: पहले सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। लाल और पीले प्याज, गाजर, लाल और पीली मिर्च को समान रूप से काटना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. मशरूम की तैयारी: कैन से मशरूम को छान लें और बारीक काट लें।

3. मांस का मसाला: एक बाउल में, मांस को नमक, थाइम और काली मिर्च के साथ मसाला दें। यह कदम व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है।

4. सब्जियों को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें। कटे हुए सब्जियों और एक चम्मच पानी डालें। पैन को ढककर, सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप पानी डालने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं और सीधे तेल में भून सकते हैं।

5. मशरूम और मांस डालना: जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएं, तो मशरूम और मांस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। फिर से पैन को ढककर, मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

6. मिश्रण को छानना: मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले डालें। जब यह तैयार हो जाए, तो मिश्रण को एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए और इसे पूरी तरह से ठंडा करें।

चरण 2: आटे की तैयारी

1. अंडे को फेंटना: एक बाउल में, अंडे को थोड़े से नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडा अच्छी तरह मिल जाए, क्योंकि यह आटे की संरचना में मदद करेगा।

2. खट्टा क्रीम डालना: अंडे के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि गांठ न बने।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: खमीर के लिए गारंटी डालें और मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक नरम और समान आटा न बन जाए।

4. आटे को आराम देना: आटे को 5-6 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जो फूले हुए ब्रीओशेस बनाने में मदद करेगा।

चरण 3: असेंबली और बेकिंग

1. फॉर्म तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रीओशेस के साँचे तैयार करें और उन्हें 3/4 भरें।

2. ब्रीओशेस को भरना: प्रत्येक फॉर्म में मांस और सब्जियों की भराई डालें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें ताकि आटा उठ सके।

3. बेकिंग: साँचों को ओवन में डालें और 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाएं।

4. पनीर डालना: जब ब्रीओशेस बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और फिर से ओवन में डालें, आग बंद कर दें, और पनीर पिघलने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

चरण 4: परोसना

एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो ब्रीओशेस को साँचों से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। ताजगी और सुंदरता के लिए ऊपर कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। ये मांस और सब्जियों के साथ ब्रीओशेस गर्म खाने के लिए बेहतरीन हैं, लेकिन ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों जैसे तोरी या कद्दू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या मांस को टोफू या फलियों के साथ शाकाहारी विकल्प के रूप में बदल सकते हैं।

- विभिन्न स्वाद: स्वाद बदलने के लिए मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले डालें।

- परोसना: ये ब्रीओशेस ताजे हरी सलाद या दही और लहसुन की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मांस और सब्जियों के साथ ब्रीओशेस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण योगदान देती हैं। साबुत आटा का उपयोग करने से नुस्खा की फाइबर सामग्री में सुधार हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर या गाय के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है और ब्रीओशेस को हल्का बना देगा।

- मैं ब्रीओशेस को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ? आप सब्जियों को भूनते समय उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम वसा वाले मांस का चयन कर सकते हैं।

- मैं ब्रीओशेस को कितने समय तक रख सकता हूँ? ये ब्रीओशेस फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं, और उन्हें फ्रीज करना भी एक बेहतरीन विकल्प है ताकि बाद में उनका आनंद लिया जा सके।

निष्कर्ष

ये ब्रीओशेस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीका हैं ताकि पूरे परिवार को एक साथ लाया जा सके। एक सरल और सुगंधित व्यंजन के साथ, आप किसी भी अवसर को स्वाद का उत्सव में बदल देंगे। शुभ भोजन!