Пирог с крапивой

Вкусный пирог с крапивой: простой и полезный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Открытие рецепта, который сочетает натуральные ароматы с вкусом, может быть настоящим удовольствием. Пирог с крапивой — это блюдо, которое не только объединяет кулинарную традицию, но и вносит каплю здоровья на тарелку. Крапива, это дикое растение, часто игнорируемое, богато витаминами и минералами, являясь отличным источником железа, кальция и антиоксидантов. Кроме того, пирог является сытным и соленым десертом, идеально подходящим для легкого ужина или в качестве закуски на вечеринках.

Перед тем как приступить к делу, давайте взглянем на необходимые ингредиенты и подготовимся к кулинарной сессии, полной вкуса!

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г муки
- 200 г сала (при комнатной температуре)
- 2 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- соль и перец по вкусу

Для начинки:
- 500 г крапивы (отваренной и отжатой)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка муки
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 300 мл молока
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- соль и перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

1. В большой миске смешайте муку с солью, перцем и разрыхлителем. Эта смесь придаст тесту слегка воздушную текстуру.
2. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте сало при комнатной температуре вместе с взбитыми яйцами.
3. Начните месить тесто руками, пока оно не станет однородным. Если вы заметите, что тесто слишком сухое, вы можете добавить по столовой ложке воды, пока не достигнете желаемой консистенции.
4. Как только тесто станет гладким, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг необходим, чтобы сало затвердело, что поможет тесту получить идеальную текстуру после выпечки.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. На сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, примерно 5 минут.
2. Добавьте столовую ложку муки и постоянно мешайте в течение 2-3 минут. Это поможет связать ингредиенты и придаст начинке более кремовую текстуру.
3. Добавьте отваренную и отжатую крапиву, хорошо перемешивая. Продолжайте готовить в течение 2-3 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Влейте молоко на сковороду и дайте смеси потушиться на медленном огне в течение примерно 10 минут, пока она немного не загустеет. Теперь время убедиться, что смесь хорошо приправлена солью и перцем.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте взбитые яйца со сметаной и измельченным чесноком. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся. Позвольте смеси немного остыть, прежде чем добавлять ее в тесто.

Шаг 3: Сборка пирога

1. После того как тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
2. Поместите тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки, убедившись, что прокололи его вилкой, чтобы предотвратить вздутие во время выпечки.
3. Вылейте смесь крапивы на дно, выравнивая ее лопаткой.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пирог в течение 30-40 минут или до тех пор, пока основание не станет золотистым и хрустящим.

Подача и советы

Как только пирог будет готов, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Его можно подавать теплым или при комнатной температуре, идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Вы можете подать этот пирог с свежим салатом из помидоров и огурцов или с ароматным йогуртовым соусом.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать с другими ингредиентами, вы можете заменить крапиву шпинатом или даже комбинацией овощей. Кроме того, вы можете добавить сыр фета для более интенсивного вкуса или использовать масло вместо сала для более кремового теста.

Полезные советы

- Уход за крапивой: Когда собираете крапиву, убедитесь, что выбираете молодые, у которых нежные листья, которые легче готовить.
- Мука: Вы можете использовать цельнозерновую муку для более здорового теста, но оно будет более плотным.
- Хранение: Пирог можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

Пищевая ценность

Крапива является отличным источником витамина C, витамина K, железа и кальция. Регулярное употребление крапивы может помочь укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье костей. Таким образом, этот пирог не только вкусный, но и полезный для здоровья!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать замороженную крапиву?
Да, замороженная крапива — отличный вариант. Убедитесь, что вы разморозили и хорошо отжали ее перед использованием.

Какие напитки подходят к этому пирогу?
Пирог с крапивой идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или с холодным травяным чаем, который красиво контрастирует с богатыми вкусами начинки.

В заключение, этот пирог с крапивой — это простой, но полный вкуса рецепт, который сочетает здоровье с кулинарной традицией. Будь то для семьи или для встречи с друзьями, он обязательно впечатлит своим аутентичным вкусом. Не стесняйтесь экспериментировать и вносить свои личные нотки, чтобы сделать этот пирог настоящим фаворитом!