イラクサのパイ

美味なイラクサのタルト：シンプルで健康的なレシピ

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：8

自然の風味と美味しさを組み合わせたレシピを見つけることは、本当に喜びです。イラクサのタルトは、料理の伝統を融合させるだけでなく、皿に健康をもたらします。イラクサは、しばしば無視される野生の植物で、ビタミンやミネラルが豊富で、鉄分、カルシウム、抗酸化物質の優れた供給源です。さらに、このタルトは満腹感のある塩味のデザートで、軽い夕食やパーティーの前菜に最適です。

作業を始める前に、必要な材料を見て、風味豊かな料理のセッションの準備をしましょう！

材料

生地：
- 400gの小麦粉
- 200gのラード（室温）
- 2個の卵
- 1パックのベーキングパウダー
- 塩と胡椒（味に応じて）

フィリング：
- 500gのイラクサ（茹でて水を切ったもの）
- 大さじ2のオリーブオイル
- 大さじ1の小麦粉
- 2片のニンニク（すりつぶす）
- 300mlの牛乳
- 100gのサワークリーム
- 2個の卵
- 1個の玉ねぎ（みじん切り）
- 塩と胡椒（味に応じて）

指示

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに、小麦粉、塩、胡椒、ベーキングパウダーを混ぜます。この混合物は生地に軽いふわふわ感を与えます。
2. 小麦粉の混合物の真ん中に穴を開け、室温のラードと溶き卵を加えます。
3. 手で生地をこね、均一になるまで続けます。生地が乾燥しすぎている場合は、水を大さじ1杯ずつ加えて、望ましい一貫性になるまでこねます。
4. 生地が滑らかになったら、ラップで包み、30分間冷蔵します。このステップは、ラードを固めるために重要であり、焼き上がったときに生地が完璧な食感になるのを助けます。

ステップ2：フィリングの準備

1. フライパンにオリーブオイルを加え、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで約5分炒めます。
2. 大さじ1の小麦粉を加え、2-3分間継続的に混ぜます。これにより、材料が結びつき、フィリングがクリーミーな食感になります。
3. 茹でて水を切ったイラクサを加え、よく混ぜます。香りが融合するまで2-3分間調理を続けます。
4. フライパンに牛乳を注ぎ、弱火で約10分間煮て、少しとろみがつくまで加熱します。今が、混合物が塩と胡椒でしっかりと味付けされていることを確認する時です。
5. フライパンを火から下ろし、溶き卵、サワークリーム、すりつぶしたニンニクを加えます。すべての材料がしっかりと混ざるまでよく混ぜます。生地に加える前に、混合物を少し冷やします。

ステップ3：タルトの組み立て

1. 生地が冷えたら、粉を振った表面で約5mmの厚さになるまで伸ばします。
2. ベーキングペーパーを敷いた型に生地を置き、焼き上がりの際に膨らまないようにフォークで穴を開けます。
3. イラクサの混合物を生地に注ぎ、スパチュラで均一に広げます。
4. オーブンを180度に予熱し、タルトを30-40分焼くか、生地が黄金色でパリッとするまで焼きます。

提供と提案

タルトが完成したら、少し冷やしてから切ります。温かくても常温でも提供でき、家族の夕食や祝祭の食事に最適です。このタルトには、新鮮なトマトとキュウリのサラダや香草のヨーグルトソースを添えることができます。

可能なバリエーション

他の材料を試したい場合は、イラクサをほうれん草に置き換えたり、さまざまな野菜の組み合わせを使用したりできます。また、より強い風味のためにフェタチーズを追加したり、ラードの代わりにバターを使用してクリーミーな生地を作ることもできます。

役立つヒント

- イラクサの取り扱い：イラクサを収穫する際は、若い柔らかい葉を選ぶようにし、調理しやすくします。
- 小麦粉：全粒粉を使用すると、より健康的な生地が作れますが、密度が高くなります。
- 保存：タルトは冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンで再加熱してパリッとさせることができます。

栄養上の利点

イラクサはビタミンC、ビタミンK、鉄、カルシウムの優れた供給源です。定期的にイラクサを摂取することで免疫系を強化し、骨の健康を維持するのに役立ちます。したがって、このタルトは美味しいだけでなく、健康にも良いのです！

よくある質問

冷凍イラクサを使えますか？
はい、冷凍イラクサは素晴らしい選択肢です。使用する前に解凍してよく水切りしてください。

このタルトに合う飲み物は何ですか？
イラクサのタルトは、辛口の白ワインや冷たいハーブティーとよく合い、フィリングの豊かな風味と美しく対照をなします。

結論として、このイラクサのタルトはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、健康と料理の伝統を融合させています。家族のために作る場合でも、友人との集まりのためでも、その独自の味で必ず感動させることでしょう。ためらわずに実験し、自分の個性を加えて、このタルトを本当のお気に入りにしてください！