Tarta cu urzici

Tartă delicioasă cu urzici: o rețetă simplă și sănătoasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Descoperirea unei rețete care îmbină aromele naturale cu un gust savuros poate fi o adevărată plăcere. Tarta cu urzici este un fel de mâncare care nu doar că îmbină tradiția culinară, dar aduce și un strop de sănătate în farfurie. Urzicile, aceste plante sălbatice adesea ignorate, sunt bogate în vitamine și minerale, fiind o sursă excelentă de fier, calciu și antioxidanți. În plus, tarta este un desert sățios și sărat, perfect pentru o cină ușoară sau ca aperitiv la petreceri.

Înainte de a ne apuca de treabă, să aruncăm o privire asupra ingredientelor necesare și să ne pregătim pentru o sesiune de gătit plină de savoare!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 400 g făină
- 200 g untură (la temperatura camerei)
- 2 ouă
- 1 plic praf de copt
- sare și piper după gust

Pentru umplutură:
- 500 g urzici (fierte și scurse)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 2 căței de usturoi (pisat)
- 300 ml lapte
- 100 g smântână
- 2 ouă
- 1 ceapă (tăiată mărunt)
- sare și piper după gust

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un vas mare, amestecă făina cu sarea, piperul și praful de copt. Acest amestec va da o textură ușor pufoasă aluatului.
2. Fă o gaură în mijlocul amestecului de făină și adaugă untura la temperatura camerei, împreună cu ouăle bătute.
3. Începe să frămânți aluatul cu mâinile, până când devine omogen. Dacă observi că aluatul este prea uscat, poți adăuga câte o lingură de apă, până când obții consistența dorită.
4. Odată ce aluatul a devenit neted, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la rece timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite unturii să se întărească, ceea ce va ajuta aluatul să aibă o textură perfectă după coacere.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tăiată mărunt până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
2. Adaugă lingura de făină și amestecă continuu timp de 2-3 minute. Aceasta va ajuta la legarea ingredientelor și va da o textură mai cremoasă umpluturii.
3. Adaugă urzicile fierte și scurse, amestecând bine. Continuă să gătești timp de 2-3 minute pentru a lăsa aromele să se combine.
4. Toarnă laptele în tigaie și lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când se îngroașă puțin. Acum este momentul să te asiguri că amestecul este bine condimentat cu sare și piper.
5. Ia tigaia de pe foc și adaugă ouăle bătute cu smântâna și usturoiul pisat. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine incorporate. Lasă compoziția să se răcească puțin înainte de a o adăuga în aluat.

Pasul 3: Asamblarea tartei

1. După ce aluatul s-a răcit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm.
2. Așază aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt, asigurându-te că îl intepești cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.
3. Toarnă amestecul de urzici în crustă, uniformizându-l cu o spatulă.
4. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace tarta timp de 30-40 de minute sau până când crustă devine aurie și crocantă.

Servire și sugestii

Odată ce tarta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, fiind perfectă atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă. Poți acompania această tartă cu o salată proaspătă de roșii și castraveți sau cu un sos de iaurt aromat.

Variații posibile

Dacă dorești să experimentezi cu alte ingrediente, poți înlocui urzicile cu spanac sau chiar cu o combinație de legume. De asemenea, poți adăuga brânză feta pentru un gust mai intens sau poți folosi unt în loc de untură pentru un aluat mai cremos.

Sfaturi utile

- Îngrijirea urzicilor: Când culegi urzici, asigură-te că le alegi pe cele tinere, care au frunze fragede, mai ușor de pregătit.
- Făina: Poți folosi făină integrală pentru un aluat mai sănătos, dar va fi mai dens.
- Conservare: Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda crocantenia.

Beneficii nutriționale

Urzicile sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, fier și calciu. Consumul regulat de urzici poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății oaselor. Prin urmare, această tartă nu este doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătate!

Întrebări frecvente

Pot folosi urzici congelate?
Da, urzicile congelate sunt o opțiune excelentă. Asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de utilizare.

Ce băuturi se potrivesc cu această tartă?
O tarta cu urzici se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante rece, care va contrasta frumos cu aromele bogate ale umpluturii.

În concluzie, această tartă cu urzici este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care îmbină sănătatea cu tradiția culinară. Fie că o prepari pentru familie, fie pentru o întâlnire cu prietenii, cu siguranță va impresiona prin gustul său autentic. Nu ezita să experimentezi și să aduci notele tale personale, pentru a face din această tartă un adevărat favorit!