Паштет из печени Oly

Паштет из печени Oly - Гурманское лакомство

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Я предлагаю вам простой и изысканный рецепт паштета из печени, идеальный для элегантной закуски или аперитива на особом ужине. Этот паштет из печени Oly богат ароматами и текстурами, а его приготовление - истинное удовольствие. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 500 г куриной печени (или свиной, в зависимости от предпочтений)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 большая морковь, натертая на терке
- 1 корень сельдерея (примерно 100 г), нарезанный
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
- 100 мл оливкового масла (или подсолнечного)
- 100 мл сливок для готовки
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла, для дополнительной кремовости
- По желанию: свежие травы (например, петрушка или тимьян) для аромата

Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с нарезки лука, сельдерея и моркови. Эти овощи добавят дополнительный вкус и текстуру вашему паштету. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте сельдерей и морковь. Продолжайте обжаривать овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 2: Приготовление печени
Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанную кубиками куриную печень. Готовьте 10-15 минут, пока печень не будет хорошо приготовлена и не станет розовой. В конце добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы развить его аромат.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов
После того как печень будет готова, перенесите смесь овощей и печени в блендер. Добавьте сливки, масло и приправьте солью и перцем по вкусу. Взбейте все до получения однородной и кремовой массы. Если вы хотите более мелкую текстуру, можете процедить паштет через сито.

Шаг 4: Охлаждение и подача
Переложите паштет в миску или стеклянный контейнер и дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Это время отдыха позволит ароматам идеально смешаться.

Рекомендации по подаче:
Чтобы впечатлить ваших гостей, подавайте паштет из печени Oly на поджаренных ломтиках хлеба, вместе с луком или инжирным джемом. Зеленый салат с лимонной заправкой идеально дополнит эту закуску.

Вариации:
Чтобы поэкспериментировать с ароматами, вы можете добавить специи, такие как паприка или мускатный орех. Вы также можете заменить сливки греческим йогуртом для более легкой версии.

Практические советы:
- Выбирайте свежую и качественную печень, так как это значительно повлияет на вкус паштета.
- Если у вас нет времени, вы можете использовать уже приготовленную или консервированную печень, но вкус будет другим.
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед смешиванием, чтобы получить однородную текстуру.

Этот паштет из печени Oly - это быстрый и вкусный рецепт, который добавит штрих утонченности вашему столу. Приятного аппетита!