Πάτε συκωτιού Oly

Πάτε από συκώτι Oly - Μια Γκουρμέ Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Σας προτείνω μια απλή και εκλεπτυσμένη συνταγή για πάτε από συκώτι, ιδανική για ένα κομψό σνακ ή ένα ορεκτικό σε ένα ειδικό γεύμα. Αυτό το πάτε από συκώτι Oly είναι πλούσιο σε γεύσεις και υφές, και η προετοιμασία του είναι πραγματική απόλαυση. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου (ή χοιρινού, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη καρότο, τριμμένο
- 1 σέλινο (περίπου 100 γρ.), ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 100 ml ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- 100 ml κρέμα μαγειρικής
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, για επιπλέον κρεμώδη υφή
- Προαιρετικά: φρέσκα βότανα (π.χ. μαϊντανός ή θυμάρι) για γεύση

Βήμα 1: Προετοιμασία των λαχανικών
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το σέλινο και την καρότο. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή στο πάτε σας. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το σέλινο και την καρότο. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 2: Μαγείρεμα του συκωτιού
Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε το κομμένο σε κύβους συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, μέχρι το συκώτι να είναι καλά ψημένο και να μην έχει ροζ χρώμα. Στο τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά για να αναπτυχθεί η γεύση του.

Βήμα 3: Ανάμιξη των συστατικών
Αφού το συκώτι είναι μαγειρεμένο, μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών και συκωτιού σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα, το βούτυρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη πάστα. Αν θέλετε μια πιο λεπτή υφή, μπορείτε να περάσετε το πάτε από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4: Ψύξη και σερβίρισμα
Μεταφέρετε το πάτε σε ένα μπολ ή σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτός ο χρόνος αναμονής θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, σερβίρετε το πάτε από συκώτι Oly σε φέτες ψημένου ψωμιού, συνοδευόμενο από μια μαρμελάδα κρεμμυδιού ή σύκου. Μια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το ορεκτικό.

Παραλλαγές:
Για να πειραματιστείτε με γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή μοσχοκάρυδο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκο και ποιοτικό συκώτι, καθώς αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του πάτε.
- Αν είστε περιορισμένοι σε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη μαγειρεμένο ή κονσερβοποιημένο συκώτι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα αναμίξετε, ώστε να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

Αυτό το πάτε από συκώτι Oly είναι μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα προσθέσει μια πινελιά εκλέπτυνσης στο γεύμα σας. Καλή όρεξη!