Паштет из куриной печени с травами

Паста из куриного печени и зелени: классический деликатес, легко готовящийся, который сочетает в себе вкусное куриное печень с свежестью зелени. Этот рецепт не только станет любимым на вашем столе, но и принесет каплю ностальгии в каждый укус.

Время приготовления: 20 минут
Время в холодильнике: 2-3 часа
Общее время: 2-3 часа и 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 200 - 250 граммов вареного куриного печени (примерно 3-4 средних куска)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
- 2-3 чайные ложки органического масла или маргарина без трансжиров
- 1 стебель зеленого чеснока (используется только белая часть)

Краткая история:
Паста из куриного печени - это традиционный рецепт, корни которого находятся в кухне многих культур, часто готовится для празднования особых моментов или семейных встреч. Этот деликатес в прошлом был изобретательным способом использовать мясные остатки, превращая их в сытное и питательное блюдо. Сегодня она широко ценится как вкусная закуска, идеально подходящая для подачи на ломтиках свежего хлеба или как часть сырной тарелки.

Шаг за шагом:

1. Варка куриного печени:
Начните с того, что положите куриное печень в холодную воду, добавив щепотку соли. Варите 10-15 минут, пока она не станет непрозрачной и равномерно не приготовится. Важно не переварить, чтобы избежать сухой текстуры.

2. Охлаждение печени:
После варки выньте печень из воды и дайте ей немного остыть. Важно не оставлять ее полностью остывать, так как тепло поможет легче смешаться с маслом впоследствии.

3. Измельчение печени:
Используйте вилку или блендер, чтобы размять куриное печень. Убедитесь, что убрали пленки и венки, чтобы получить гладкую текстуру.

4. Добавление масла:
В миске добавьте размятое печень и органическое масло. Хорошо перемешайте, пока не получите кремообразную текстуру, легко намазывающуюся. Если предпочитаете более легкую пасту, можете добавить немного масла.

5. Включение зелени:
Добавьте нарезанную петрушку и зеленый чеснок. Чеснок придаст особый аромат, но вы можете отрегулировать количество в зависимости от ваших предпочтений.

6. Приправление:
Добавьте соль и перец по вкусу. Это момент, чтобы использовать вашу кулинарную интуицию! Попробуйте пасту и отрегулируйте специи по желанию.

7. Охлаждение:
Как только паста достигнет желаемой консистенции, переложите ее в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Рекомендуется оставить ее охлаждаться как минимум на 2-3 часа, чтобы ароматы смешались.

8. Подача:
После того как паста постояла в холодильнике, она готова к подаче! Вы можете намазать ее на поджаренные ломтики хлеба, чиабатту или крекеры. Добавьте немного вкуса с ломтиком огурца или помидора, приправленного немного оливковым маслом и каплей лимонного сока.

Практические советы:
- Используйте свежее куриное печень для лучших результатов. Замороженное печень может иметь другую текстуру.
- Если хотите добавить немного оригинальности, можете экспериментировать с приправами, такими как копченая паприка или прованские травы.
- Этот рецепт можно легко адаптировать для включения других зелени, таких как укроп или зеленый лук, в зависимости от ваших предпочтений.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать говяжью печень вместо куриной?
- Конечно! Говяжья печень имеет более сильный вкус, поэтому отрегулируйте специи соответственно.

2. Как я могу сделать пасту менее жирной?
- Замените масло греческим йогуртом или творогом для более легкой версии.

3. Как долго паста хранится в холодильнике?
- Паста может храниться в холодильнике 4-5 дней, так что вы можете приготовить больше, чтобы наслаждаться ей несколько дней.

Пищевая ценность:
Куриное печень является отличным источником белка, витаминов группы B (особенно B12) и необходимых минералов, таких как железо. Оно способствует здоровью крови и иммунной системы. Кроме того, зелень добавляет дополнительные антиоксиданты и необходимые витамины, улучшая питательную ценность блюда.

Идеальные сочетания:
Эта паста из куриного печени прекрасно сочетается с освежающим напитком, таким как сухое белое вино или крафтовое пиво. Кроме того, свежий зеленый салат с ломтиками помидоров и перца идеально дополнит эту закуску.

Паста из куриного печени и зелени - это не только простой рецепт, но и замечательный способ собрать семью и друзей вместе. Будь то на вечеринке или как часть праздничного обеда, она обязательно станет хитом! Приятного аппетита!