Греческая выпечка с оливками

Соленые печенья с фетой, пармезаном и оливками - вкусное угощение для любого повода

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 20-25 печений

Представляем вам рецепт соленых печений с фетой, пармезаном и оливками, который, безусловно, станет вашим любимым! Эти печенья хрустящие, соленоватые и полны аромата, идеально подходят для подачи в качестве закуски или перекуса, а также как сопровождение к вечернему кино или вечеринке с друзьями. Так что подготовьте ингредиенты и давайте готовить!

Ингредиенты:

- 180 г масла (жирность 82%)
- 230 г сыра фета
- 230 г муки
- 30 г тертого пармезана
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Щепотка куркумы
- Оливки (предпочтительно зеленые или черные, по вкусу)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Приготовление соленых печений

1. Подготовка ингредиентов
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Важно, чтобы масло было холодным, но мягким, чтобы получить идеальную текстуру. Вы можете нарезать масло кубиками, чтобы легче было смешивать его с другими ингредиентами.

2. Смешивание ингредиентов
В большой миске добавьте нарезанное кубиками масло и раскрошенный сыр фета. Используйте вилку или ручной миксер, чтобы объединить ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте взбитое яйцо, тертый пармезан, разрыхлитель теста и щепотку куркумы. Куркума не только придаст печеньям красивый желтый оттенок, но и обладает питательными свойствами, будучи натуральным противовоспалительным средством.

3. Введение муки
Начинайте добавлять муку постепенно, тщательно перемешивая после каждого добавления. Вы заметите, что тесто начнет становиться более плотным. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить немного свежемолотого черного перца.

4. Замес теста
Когда тесто станет трудно мешать ложкой, начните замешивать его руками. Это этап, когда вы вложите свою любовь и энергию в печенья! Замесите тесто до гладкости и однородности, без комков.

5. Раскатывание теста
На хорошо посыпанной мукой поверхности (или можете раскатывать прямо на противне, как делаю я), выложите тесто и раскатайте его скалкой до толщины примерно 0,5 см. Важно, чтобы толщина была равномерной, чтобы печенья выпекались равномерно.

6. Нарезка печений
Используйте нож или нож для пиццы, чтобы нарезать тесто на 8 вертикальных полос и 8 горизонтальных полос, получая таким образом квадратики. Теперь самое время добавить нарезанные оливки на каждый квадратик теста. Можно использовать как зеленые, так и черные оливки, в зависимости от предпочтений.

7. Заворачивание печений
Заворачивание - это веселая часть! Возьмите каждый квадратик теста и аккуратно заверните его, убедившись, что оливки хорошо завернуты в тесто. Нарежьте каждую рулетку пополам и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними для расширения при выпечке.

8. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в духовку и дайте печеньям выпекаться около 20 минут, или до золотистого и хрустящего состояния. Вы мгновенно влюбитесь в аромат, который наполнит вашу кухню!

9. Подача
После того как печенья немного остынут, вы можете подавать их теплыми или при комнатной температуре. Они отлично сочетаются с йогуртовым соусом с чесноком или даже с острым томатным соусом.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или моцарелла. Также можно добавить сушеные травы, такие как орегано или розмарин, для дополнительного аромата.
- Хранение печений: Эти печенья можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Вы даже можете заморозить их, чтобы иметь под рукой, когда захотите соленую закуску.

Польза для здоровья

- Фета: Это хороший источник кальция и белка, а также содержит меньше жиров по сравнению с другими сырами.
- Оливки: Богаты антиоксидантами и полезными жирными кислотами, полезны для здоровья сердца.
- Куркума: Содержит куркумин, соединение с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды муки?
Конечно! Цельнозерновая мука может быть здоровой альтернативой, но вам нужно будет отрегулировать количество жидкости, чтобы получить хорошую текстуру.

- Могу ли я добавить другие ингредиенты?
Да, вы можете добавить рубленые орехи, острый перец или даже кунжутные семена для разнообразия вкуса.

- С чем можно подавать эти печенья?
Эти печенья идеально сочетаются с бокалом белого вина или крафтового пива, но вы также можете подавать их с освежающим коктейлем.

Соленые печенья с фетой, пармезаном и оливками - это не просто закуска; это кулинарный опыт, который впечатлит любого, кто их попробует. Так что не раздумывайте! Соберите ингредиенты и насладитесь простым и вкусным рецептом, который подарит улыбки вашим близким!