Эмпанада с шпинатом и сыром

Эмпанада с шпинатом и сыром: Идеальное лакомство для любого случая

Кто не мечтал о горячей, хрустящей закуске, полной ароматов? Эмпанада с шпинатом и сыром — это именно то, что вам нужно, чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы! Эти вкусные пирожки идеально подходят как для быстрого ужина, так и для вечеринки, предлагая идеальное сочетание кремовой начинки и нежного теста. В этом рецепте я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили лучшие эмпанады, а в конце дам несколько советов и вариаций, которые вдохновят вашу кулинарную креативность.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 12 эмпанада

Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки
- 1 желток
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана масла (мягкого, комнатной температуры)
- 3/4 стакана молока (можно использовать коровье или растительное молоко, по предпочтению)

Ингредиенты для начинки:
- 200 г тертого сыра фета (или другого сыра)
- 400 г свежего или размороженного шпината (убедитесь, что он хорошо отжат)
- 100 г копченой свинины, нарезанной мелкими кубиками (по желанию)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Соль по вкусу
- Масло для обжаривания лука
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию, для дополнительного аромата)

Приготовление теста:
1. Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты для теста. Используйте муку высокого качества, чтобы получить пушистое и нежное тесто.
2. В кухонном комбайне смешайте муку, соль и мягкое масло. Взбивайте, пока смесь не станет песчаной.
3. Добавьте желток и молоко. Смешивайте, пока ингредиенты не объединятся, затем замесите немного руками, пока не получите однородный шар. Этот шаг важен для активации глютена и получения эластичного теста.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это поможет улучшить эластичность теста и упростит процесс раскатывания.

Приготовление начинки:
1. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
2. Если вы решили добавить чеснок, сейчас самое время! Вы можете обжарить его вместе с луком или добавить в конце для более интенсивного вкуса.
3. Добавьте шпинат (размороженный и хорошо отжатый, если необходимо) и перемешивайте в течение 2-3 минут, пока шпинат не станет мягким. Выключите огонь и дайте смеси остыть.
4. После остывания добавьте тертый сыр, кубики копченой свинины и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Сборка эмпанады:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части. Раскатайте первую часть на слегка присыпанной мукой поверхности, формируя пласт толщиной около 3 мм.
3. Используйте резак или миску диаметром около 15 см, чтобы вырезать круги из теста.
4. На каждую кругу положите щедрую ложку начинки на одну половину. Увлажните края водой или белком яйца, чтобы помочь склеить эмпанады.
5. Сложите другую половину теста над начинкой и хорошо прижмите пальцами. Используйте вилку, чтобы запечатать края, создавая красивый узор и обеспечивая, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
6. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.

Выпечка:
1. Выложите эмпанады на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске взбейте желток с небольшим количеством молока и смажьте каждую эмпанада, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.
3. Выпекайте эмпанады в разогретой духовке в течение 30 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

Подача:
Дайте эмпанадами остыть в течение нескольких минут перед подачей. Вы можете сочетать их со свежим салатом или йогуртовым соусом для вкусного контраста. Эти эмпанады идеально подходят в качестве закуски на вечеринке или как вкусный перекус в любое время дня!

Советы и вариации:
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить специи, такие как черный перец, мускатный орех или даже чили.
- Если у вас нет сыра фета, вы можете использовать любой мягкий сыр, такой как рикотта или творог.
- Вместо копченой свинины вы можете использовать курицу или даже овощи для вегетарианской версии.
- Эти эмпанады можно замораживать перед выпечкой. Просто достаньте их из морозильника и выпекайте прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпечки.

Польза для здоровья:
Шпинат является отличным источником витаминов и минералов, богатым железом, кальцием и витаминами A, C и K. Сыр добавляет порцию белка и кальция, а копченая свинина обеспечивает дополнительный белок. Эти эмпанады, таким образом, не только вкусные, но и питательные!

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды овощей для начинки? Абсолютно! Грибы, кабачки или морковь — это лишь несколько вкусных вариантов.
- Как я могу хранить эмпанады после приготовления? Храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть хрустящую корочку.

Наслаждайтесь каждым укусом этих эмпанады со шпинатом и сыром! Готовите ли вы их для себя или для близких, я уверен, что они станут любимым блюдом в вашей кухне. Приятного аппетита!