Эмпанада с овощами и куриным филе

Эмпанада с овощами и куриным филе

Добро пожаловать в вкусный мир эмпад, блюда, которое завоевало сердца гурманов по всему миру! Эти фаршированные пирожки идеально подходят для быстрого обеда или вкусного ужина, они не только вкусные, но и очень универсальные. Я приглашаю вас вместе узнать, как приготовить эмпанада с овощами и куриным филе, используя простой, но особенный рецепт.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час

Количество порций: 4

История эмпад потрясающая и полна историй. Эти пирожки были созданы давно, чтобы сохранять еду, а также приносить радость на стол. Независимо от того, фаршируете ли вы их мясом, овощами или сыром, эмпад — отличный выбор, чтобы удовлетворить любой аппетит.

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г муки
- 90 г масла (желательно комнатной температуры)
- 30 г сала (или можно использовать оливковое масло)
- 3 столовые ложки холодной воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли

Для начинки:
- 1 куриное филе (примерно 300 г)
- 1 сладкий перец (желательно красный для яркости)
- 1 большая луковица
- 1-2 столовые ложки сушеной петрушки (или свежей, если предпочитаете)
- Соль и перец (по вкусу)
- Масло для обжаривания

Для смазки:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока

Приготовление:

1. Приготовление теста: В большой миске просейте муку, чтобы насытить ингредиенты воздухом. Сделайте углубление в центре и добавьте нарезанное кубиками масло, сало, соль, сахар и яйцо. Кончиками пальцев перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Важно работать быстро, чтобы масло не растаяло.

2. Добавление воды: Постепенно добавляйте холодную воду из холодильника и продолжайте слегка замешивать тесто. Не нужно замешивать слишком долго, только до тех пор, пока оно не соединится. Этот шаг необходим для получения слоистого теста. Как только тесто готово, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час. (Если у вас есть время, вы можете оставить тесто еще на 20 минут, это не проблема.)

3. Приготовление начинки: Очистите лук и мелко нарежьте. Вымойте перец и нарежьте его полосками. В сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте перец и немного соли, позволяя овощам хорошо размягчиться, примерно 5-7 минут. После того как овощи приготовятся, выньте их из сковороды и оставьте в миске.

4. Приготовление куриного филе: В ту же сковороду добавьте немного больше масла и обжарьте куриное филе, нарезанное кубиками. Готовьте до золотистой корочки, затем слейте лишнюю воду и добавьте к обжаренным овощам. Приправьте солью, перцем и сушеной петрушкой. Хорошо перемешайте массу и дайте ей остыть.

5. Формирование эмпад: Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тонкого пласта толщиной около 2-3 мм. Используйте стакан или резак, чтобы вырезать круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите столовую ложку подготовленной начинки. Сложите тесто и плотно прижмите края вилкой, чтобы запечатать эмпад.

6. Выпечка: Выложите эмпад на противень, застеленный пергаментной бумагой. В небольшой миске взбейте яйцо с молоком и смажьте каждую эмпад этой смесью, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

7. Подача: Дайте эмпад немного остыть перед подачей. Они вкусны сами по себе или вы можете подать их с ложкой сметаны или йогурта для свежести.

Полезные советы:
- Вы можете добавить в начинку и другие овощи, такие как кабачки или грибы, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы хотите сделать эмпад более здоровыми, вы можете использовать цельнозерновую муку вместо белой.
- Эти пирожки можно замораживать, так что вы можете приготовить большее количество и выпекать их прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпекания.

Пищевая ценность:
Эмпад с овощами и куриным филе являются отличным источником белка из куриного филе и клетчатки из овощей. Они более здоровый выбор, чем многие другие переработанные закуски, предлагая хорошее соотношение между питательными веществами и вкусами.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Абсолютно! Вы можете использовать свинину, говядину или даже рыбу, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу сделать тесто менее жирным?
Вы можете уменьшить количество сала или использовать оливковое масло, но это изменит текстуру теста.

3. Какой лучший способ хранения эмпад?
После полного остывания поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильнике в течение нескольких недель.

Эти эмпад с овощами и куриным филе — это больше, чем просто рецепт; это способ собрать семью и друзей за вашим столом, предоставляя им незабываемый кулинарный опыт. Так что обнимите искусство кулинарии и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!