Блины с начинкой из лососевой пасты

Блины, фаршированные пастой из копченого лосося

Предлагаю вам вкусный и элегантный рецепт, идеально подходящий для бранча, изысканного ужина или праздничного стола. Блины, фаршированные пастой из копченого лосося, сочетают в себе нежную текстуру блинов и неповторимый вкус лосося с кремовым сыром, создавая закуску или основное блюдо, которое обязательно впечатлит всех.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для блинов:
- 2 яйца
- 1 чашка (примерно 120 г) муки
- 200 мл молока
- Пиво (примерно 100 мл, регулируйте по консистенции)
- Щепотка соли
- Несколько капель масла (для жарки)

Для начинки:
- 2 упаковки филе копченого лосося
- 2 упаковки сыра Almette (или кремового творога)
- Свежий укроп, нарезанный (по вкусу)

Приготовление

1. Приготовление теста для блинов: В большой миске хорошо взбейте яйца с щепоткой соли и несколькими каплями масла. Этот шаг поможет получить мягкую текстуру блинов. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте добавлять молоко, энергично перемешивая, пока не получите однородную массу.

2. Разбавление теста: Как только тесто хорошо перемешано, постепенно добавляйте пиво, регулируя консистенцию. Тесто должно быть слегка жидким, но не слишком тонким. Дайте ему настояться в холодильнике около 20 минут. Это позволит глютену расслабиться, что приведет к более пышным блинам.

3. Жарка блинов: Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте половник теста и покрутите сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Жарьте блин 2-3 минуты с каждой стороны или до легкого золотистого цвета. Повторите процесс с оставшимся тестом, складывая блины на тарелку и давая им остыть.

4. Приготовление начинки: В блендере измельчите филе копченого лосося до получения однородной пасты. Переложите пасту в миску и добавьте сыр Almette, хорошо перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Добавьте нарезанный укроп по вкусу, следя за тем, чтобы не переборщить, чтобы не перебить аромат лосося.

5. Фарширование блинов: Возьмите остывший блин и намажьте порцию пасты из лосося на всю поверхность. Сверните блин плотно, затем повторите с остальными блинами. Уберите их в холодильник минимум на 30 минут, чтобы начинка застыла.

6. Подача: Перед подачей нарежьте каждый блин на более толстые кусочки, примерно по 2 см. Аккуратно выложите их на сервировочную тарелку и, если хотите, украсьте несколькими веточками свежего укропа или тонкими ломтиками лимона.

Практические советы

- Выбор лосося: Отдавайте предпочтение качественному копченому лососю, так как его вкус значительно повлияет на конечный результат блюда.
- Вариант сыра: Если не можете найти сыр Almette, можно использовать творог, смешанный со сметаной, для получения аналогичной текстуры и кремового вкуса.
- Индивидуальные добавления: В начинку можно добавить несколько капель лимонного сока для свежести или мелко нарезанные маринованные огурцы, которые добавят приятный контраст.
- В сочетании с напитками: Эти блины прекрасно сочетаются с бокалом сухого белого вина или легким аперитивом, таким как джин с тоником.

Пищевая ценность

Этот рецепт богат белками благодаря лососю и сыру, а также обеспечивает важные омега-3 жирные кислоты, известные своими преимуществами для здоровья сердца. Кроме того, укроп добавляет не только аромат, но и ценные антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежий лосось?
Да, вы можете использовать свежий приготовленный и охлажденный лосось, но вкус будет отличаться от копченого.

- Могу ли я заранее приготовить блины?
Конечно, вы можете приготовить блины за день до подачи и хранить их в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы они не высохли.

- Как я могу сохранить остатки?
Фаршированные блины можно хранить в холодильнике 2-3 дня, но лучше всего их употреблять свежими.

Заключение

Блины, фаршированные пастой из лосося, являются отличным выбором для тех, кто хочет впечатлить элегантным, но простым рецептом. Надеюсь, вам понравится это вкусное блюдо, и вы порадуете своих гостей необычным деликатесом! Приятного аппетита!