Бараний мясной хлеб

Бараний дров: традиционный рецепт, полный вкуса и истории

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 6-8

Бараний дров — это эмблематическое блюдо, связанное с пасхальными праздниками и кулинарными традициями, передаваемыми из поколения в поколение. Этот рецепт не только вкусный, но и отдает дань уважения простым, но ароматным ингредиентам. Независимо от того, вспоминаете ли вы семейные обеды из детства или вы новичок в искусстве кулинарии, этот рецепт подарит вам удовлетворение от выдающегося результата.

Ингредиенты:
- 1 кг органов барана (печень, легкие, почки)
- 1 отварная куриная грудка
- 4 яйца
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 6 зеленых луковиц
- Соль и перец (по вкусу)
- Масло (для смазывания формы)
- Пергаментная бумага (по желанию, но рекомендуется)

Поэтапно:

1. Подготовка органов барана
Начните с тщательной промывки органов барана под холодной водой. Этот шаг необходим для удаления примесей и обеспечения чистого вкуса. Затем положите органы в большую кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите пену, образующуюся на поверхности, с помощью шумовки. Этот процесс помогает добиться более утонченного вкуса.

2. Варка и нарезка органов
Варите органы примерно 30-40 минут, пока они не станут мягкими. После варки достаньте их из кастрюли и дайте немного остыть. Когда они достаточно остынут для обработки, нарежьте их мелко ножом. Важно получить маленькие кусочки, чтобы они хорошо смешались с другими ингредиентами.

3. Добавление ингредиентов
В большую миску добавьте нарезанные органы. Нарежьте отварную куриную грудку на маленькие кубики и добавьте в миску. Это придаст нежную текстуру и приятный вкус. Продолжайте нарезать зеленый лук, укроп и петрушку мелко и добавьте их в миску. Зелень не только добавляет вкус, но и придает свежесть, что необходимо для успешного дрова.

4. Взбивание яиц
В отдельной миске взбейте 4 яйца, как для омлета. Они будут служить связующим элементом, объединяя все ингредиенты в однородную массу. Яйцо также придает богатый вкус, поэтому не пропустите этот шаг!

5. Приправление смеси
Подправьте смесь солью и перцем по вкусу. Важно попробовать смесь перед тем, как поставить ее в духовку, чтобы убедиться, что дров будет вкусным.

6. Подготовка формы
В жаропрочную форму положите пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание, хотя традиционно используется кишка. Смажьте бумагу небольшим количеством масла, чтобы облегчить извлечение дрова после выпекания.

7. Выпекание дрова
Вылейте смесь в подготовленную форму и равномерно разровняйте. Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и оставьте дров выпекаться в течение 1 часа и 30 минут. Проверяйте время от времени, и когда он станет золотистым и упругим на ощупь, он готов!

8. Охлаждение и подача
После того как дров будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 15-20 минут. Затем нарежьте на квадратные порции. Дров подают холодным, идеально подходит для праздничных обедов или пикников на свежем воздухе.

Предложения по подаче:
Бараний дров прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом, бальзамическим уксусом или даже с соусом из йогурта с чесноком. Освежающий напиток, такой как белое вино или лимонад, идеально дополнит трапезу.

Персонализированная версия:
Для дрова с немного другим вкусом вы можете добавить несколько нарезанных зеленых оливок или орехов для хрустящей текстуры. Вы также можете поэкспериментировать с различными травами, такими как базилик или эстрагон.

Пищевая информация:
Бараний дров богат белком, содержит значительное количество витаминов и минералов благодаря органам барана. Печень, например, является отличным источником витамина A, необходимого для здоровья глаз. Тем не менее, важно употреблять дров с умеренностью, так как он также довольно калорийный, содержит примерно 250-300 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете поэкспериментировать с свининой или говядиной, хотя традиционный бараний дров имеет характерный вкус.

- Можно ли замораживать дров?
Да, дров можно замораживать, но лучше всего употреблять его свежим, чтобы сохранить текстуру и вкус.

- Какие другие рецепты я могу попробовать?
Если вам нравится дров, я рекомендую попробовать и другие традиционные блюда, такие как кулич или голубцы, которые идеально сочетаются для праздничного стола.

Приглашаю вас насладиться этим рецептом бараний дров, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет прекрасные воспоминания рядом с близкими. Готовка — это искусство, и каждый рецепт — это история сама по себе. Наслаждайтесь каждым шагом и радуйтесь конечному результату!